Risotto mit Fenchel, Garnelen und Erbsen
Es wird immer wieder gern gegessen,in jeglicher Zusammen
stellung.Was immer dazu gehört ist eine selbst gekochte Brühe,kräftig und lecker, aus Gemüse oder Fleisch .
Dieses Mal wurden Erbsen hinein gekocht, die Garnelen und der
Fenchel wurden separat gebraten und dazu gegeben.
Schwarze Möhren mit Erbspüree:
Sie lagen schon ein Weilchen im Kühlschrank, jetzt müssen sie endlich gemacht werden.
Schälen, spalten und in Erdnussöl anschwitzen.Später etwas Flüssigkeit angießen.Würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Honig, Ingwer, Knoblauch
und Zhug oder Chili. Sie werden sanft gar gekocht, Vielleicht wird
noch etwas Flüssigkeit nachgegossen. Am Ende Erdnussbutter
hinzu rühren.
Dazu gab es ein Püree von T.K. Erbsen :
Erbsen auftauen mit etwas Wasser ansetzen und garen.
Würzen mit Salz Pfeffer und Muskat. Etwas Sahne und Butter dazu geben und alles pürieren.
Reispfanne mit Avocado:
Reis kochen und zur Seite Stellen.
Frühlingszwiebeln und Paprikaschoten zerkleinern.
Garnelen braten und aus der Pfanne nehmen in die das
Gemüse (Frühlingszwiebeln, Paprika, Erbsen)kommt.
Der Reis kommt hinzu, außerdem die Garnelen und
natürlich auch der Hauptdarsteller die vorbereiteten
Avocados(gestückelt und mit Zitrone beträufelt)
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Curry, Zhug und Sojasoße.
Etwas Grünes kommt obenauf.
Nachtisch: Wassermelone