Chicoree, Birne, Gorgonzola Sauce

Chicoree, Birne, Gorgonzola Sauce
Zutaten:
Chicoree, Birne, Gorgonzola, Reis, Butter, Milch, Sahne, Pfeffer, Salz, Nussöl, Rosinen, Walnuss
Zubereitung;
Chicoree teilen und mit dem Saft der Salzzitrone marinieren, in eine Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Nussöl besprühen, im Ofen garen und nach einiger Zeit mit halben Birnen belegen, etwas Butter auf die Birnen geben und fertig garen,
Gorgonzola Sauce:
Zubereitung:
Butter ,Milch, Sahne,  den  klein gewürfelten Käse schmelzen lassen, leicht einköcheln und mit  Salz, Pfeffer abschmecken
Beilage:
Reis mit Rosinen, auf den Chicoree mit der Birne kann man eine halbe Walnuss legen

Nachtisch:    Obstsalat

Lammbraten mit Bohnen

Lammbraten mit Bohnen
Zutaten :
Lammkeule, Kartoffeln, grüne Bohnen, Schinkenwürfel, Öl, Lorbeer, Thymian, Knobi Rosmarin, Suppengrün, Lammfond, Zitrone, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Banane, Apfel, Birne, Orange, Mandarine, Agaven Dicksaft,
Zubereitung :
Lammkeule : Den Braten scharf an braten, in eine Auflaufform legen
Das Fleisch gut würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Knobi und Rosmarin, den Braten scharf an braten, zerkleinertes Suppengrün in eine Auflaufform legen den Braten darauf und scharf anbraten, Lammfond dazu geben mit dem Deckel verschließen und bei 180°- 200° ca. 2-2 1/2 Stunden schmoren, zuvor noch eine Zitronenscheibe dazu geben, ist das Fleisch gar wird die Sauce durchgesiebt oder das Gemüse mit der Sauce verrühren
Bohnengemüse :
kleingehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, dazu kommen einige Schinkenwürfel, Tomatenstückchen und etwas Tomatenmark, die Bohnen kommen dazu, alles mit einer Tasse Wasser ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, garen und abschmecken,
Beilage :
Salzkartoffeln, Obstsalat