Risotto von Graupen und Rote Bete

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Risotto von Graupen und Rote Bete
Wir kochen ein Risotto wie üblich, nehmen jedoch anstelle des Reis  Graupen und die Brühe ist ein Rindfleischbrühe und wird mit Rote Bete Saft gefärbt. Zitronenabrieb kam hinein und am Ende kalte Butter und geriebener Parmesan darunter . Als Garnitur kamen geröstete Walnüsse darauf.
Es gab einen Rote Bete Salat und einen gemischten Salat dazu.
Nachtisch : Obstsalat

Spitzkohl – Süßkartoffel – Curry

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Spitzkohl – Süßkartoffel – Curry vegan
Den Kohl putzen und zerkleinern,die Süßkartoffel schälen und würfeln, eine Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
außerdem etwas Ingwer . Erdnussöl im Wok erhitzen
und alles nach und nach hineingeben.
Salz ,Chili, Cumin, Zucker, Zhug und nicht zu wenig Curry
kommen dazu.Etwas anschwitzen und 200ml Kokosmilch
dazu rühren. Etwa 20 Min.garen ,zwischendurch mit ein wenig Brühe verlängern,dann eine Tasse rote Linsen, eine
gewürfelte Birne und etwas Sojasoße dazu tun.
Noch etwa 10 Min. weitergaren.

Gemüse – Eierpfannkuchen

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Gemüse – Eierpfannkuchen
Zutaten:
Möhren, Paprika,Kohlrabi Frühlingszwiebeln ,Eier, Mehl, Milch, Pfeffer, Salz, Knobi, Chili.
Zubereitung:
Gemüse, bei uns : Möhren, Paprika,, Kohlrabi Zwiebeln und Radieschen zerkleinern, Gemüse blanchieren, nebenher einen Eierkuchenteig herstellen, 2-3 Eier, Mehl, Milch und Gewürze nach belieben zuzammen geben und kleine Pfannkuchen braten, dazu einen Dip anrichten ausf Joghurt Salz, Knobi, Chilly, Dill.

Nachtisch: Obstsalat