https://youtu.be/rRExkoASwLk Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe : Die Beinscheibe mit Suppengemüse und Gewürzen kochen, Fleisch herausnehmen, Brühe durchsieben. Klöße( heute aus Thüringer Fertigteig) formen. Kleine Klöße etwa 15 Min. in zuvor kochendem Wasser ziehen lassen. Nebenher den Hauptdarsteller die Meerrettichsauce kochen. Eine Mehlschwitze zubereiten, mit der Rindfleischbrühe angießen, gut abschmecken und frisch geriebenen Meerrettich dazu … Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe weiterlesen
Beinscheiben
Gemüsesuppe mit Beinscheibe und Nudeln,Pflaumenkompott
,Gemüsesuppe: Beinscheibe mit Suppengemüse und Salz,Pfefferkörner,Pimentkörner in Wasser kochen Möhren,Sellerie,Lauch,Butternutkürbis,Pastinaken,waschen klein würfeln, Gemüse in Öl anschwitzen , mit der Fleischbrühe aufgießen,garen,Nudeln zugeben, würzen mit Zitronenabrieb,Curry,Salz,Pfeffer, kurz vor dem servieren das Fleisch zugeben,zum servieren gehackte glatte Petersilie auf den Teller geben. Butternut und Pastinaken geben einen besonderen Geschmack