Spargel und mehr

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Spargel und mehr

Spargel, Zucchinizoodles, Kaiserschoten, Fächerkartoffeln, Bärlauchpesto, hartgekochte Eier, Babyspinat

Pasta mit Ricotta Tomaten Spinat

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Pasta mit Ricotta Tomaten Spinat
Pasta kochen. Knoblauch in Olivenöl in einem Topf anschwitzen, Tomaten und Babyspinat dazu geben.
Kurz dünsten, würzen mit S./Pf. Muskat und reichlich
Ricotta dazu rühren, abschmecken…..mit den Nudeln
mischen.

Burrata auf Kürbiscurry-Pasta

Vegetarisch

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Burrata auf Kürbiscurry-Pasta
Einen Kürbis würfeln. Einige Gewürze wie:
Ingwer, Pepperoni, Zhug, Kardamom, Nelken(2St.),Sternanis
werden in Öl mit Zwiebel und Knobi angeschwitzt,
der Kürbis und einige Tomaten kommen dazu.
Alles mit Wasser angießen salzen, pfeffern und etwas
Curry, gem. Kreuzkümmel sowie gem. Koriander
dazu rühren. etwa 15-20 Min köcheln. Den Geschmack
abrunden mit etwas Zucker und Balsamico. In der Zwischenzeit Pasta kochen, etwas Babyspinat
zubereiten, mischen, in einer Schüssel anrichten, den fertigen Kürbis darüber, ebenso Frühlingszwiebeln geben und obenauf den Burrata setzen.