Bouillon Kartoffeln: Brühe kochen mit Rinderknochen,Möhren,Zwiebel, Spargelabschnitte,Liebstöckel,Salz,Pfeffer,Lorbeer, Koriander,Piment Kartoffeln (mehlige Kartoffeln) schälen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in die kochende Brühe geben,Die Brühe soll die Kartoffeln gerade so bedecken,bei schwacher Hitze die Kartoffeln garen,Die Kartoffeln sollen die Brühe fast ganz aufsaugen,zum servieren,die Kartoffeln mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen Wildkräuter Salat: Giersch,Löwenzahn,Taubnessel,Gänseblümchen, Spitzwegerich,gewürfelteTomate,gehacktes Ei Vinaigrette: … Bouillon Kartoffeln,Wildkräuter Salat weiterlesen
Quarkspeise
Beelitzer Spargel
Beelitzer Spargel Nussbutter Spargelbrühe Pellkartoffel Quarkspeise You Tube: https://youtu.be/iiIQavSJBrQ
Tabouleh,Baba Ganoush,Quarkspeise
Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous 2 Tomaten klein gewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und Abrieb Salz – Pfeffer Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel dazu zugeben, 1 Minute braten-Brühe … Tabouleh,Baba Ganoush,Quarkspeise weiterlesen
….und Freitag gibt es Fisch
Kabeljau,Ofengebackenes Wurzelgemüse,Quarkspeise Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern: Zutaten: Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken, Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel, grobesSalz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl, Thymian,Rosmarin,Zitronenschale Zubereitung: Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden Rote Bete vorkochen,ca 30-40 Minuten Das Gemüse und die Gewürzmischung dazugeben,etwa 45 Minuten im Römertopf angelehnt an ein Rezept aus dem Handbuch der Gewürze
Kartoffelgulasch,Dessert
Kartoffelgulasch nach Rainer Sass Zutaten: 1kg Kartoffeln,2 rote Paprika,2 gelbe Paprika,2kleine Zucchini,2 Zehen Knoblauch, 1Bund Petersilie,1 Zweig Rosmarin,Thymian,schwarze Oliven, 1 Chillischote,1EsslöffelTomatenmark, Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb.Joghurt Zubereitung: Kartoffeln schälen,Kartoffel und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden,in Olivenöl anschwitzen,Gewürze zugeben,Brühe angießen,ca 25 Minuten köcheln (oder im Dampftopf)Oliven zugeben nochmals 10 Minuten köcheln,abschmecken,auf dem Teller etwas Joghurt unterheben Dessert: Quark mit Quittenmarmelade … Kartoffelgulasch,Dessert weiterlesen
Premiere 2016
Überbackener Chichoree,Kartoffeln,Quarkspeise Überbackener Chicoree: Chicoree waschen,Strunk ausschneiden, würzen mit Pfeffer,mit Kochschinken umwickeln, in eine gefettete Auflaufform geben,Käsesauce(Mehlschwitze kochen,würzen mit Pfeffer,Salz,Muskat,Zitronenabrieb,etwas Zitronensaft,anschließend reichlich geriebenen Käse einrühren,aufkochen)darübergeben,geriebenen Käse darüberstreuen. In der Röhre bei ca 180°-200° garen,eventuell mit Alufolie abdecken,später abdecken um eine Bräunung zu erreichen Beilage: Kartoffeln. Dessert: Quarkspeise
Bohnen,Kartoffeln,Quarkspeise
Bohnengemüse: Bohnen waschen,putzen schneiden, Zwiebel und Schinkenwürfel in Öl anschwitzen, kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen, die geschnittenen Bohnen zugeben, etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer, mit Deckel verschließen ,fertig garen Quarkspeise: Quark,Honig,Nüsse,Orangensaft
Wiederholung und Quarkspeise
VorherNachherQuarkspeise
Fuschenkraut,Bratkartoffeln,Spiegeleier,Quarkspeise,vegetarisch
Fuschenkraut: Weißkohl Köpfe halbiert milchsauer eingelegt Alte Thüringer Spezialität
Gebratene Paprika,Kaiserschoten,Reis,Spiegelei , vegetarisch
Bratpaprika,Kaiserschoten: Paprika in der Pfanne braten die Kaiserschoten später dazu geben, würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb Reis Spiegelei Quarkspeise