Scharf -saure Linsen und Salate

600 gr Rote Linsen waschen, mit Kurkuma, Ingwer und 1 1/4 Liter Wasser unter rühren zum kochen bringen. 25 Min köcheln, während die Linsen köcheln , Tamarinde dazu geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zitronensaft angießen.
Dann die Linsen zu einem dicken Brei verrühren, etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, einen Teelöffel Kreuzkümmel einige Sekunden darin rösten. Dann zerdrückten Knoblauch und Cayennepfeffer 10 Sekunden rasch einrühren. das mit den Gewürzen aromatisierte Fett über das Püree gießen. Einrühren und unverzüglich servieren..
Dazu gab es Blumenkohlsalat und Tomatensalat