Gefüllte Champignon

Gefüllte Champignon
Zutaten :
Champignon, Hackfleisch (Halb und halb), Salz, Pfeffer, Harissa, Paprika, Käse, Öl, Reis, Nudeln, Bärlauchpesto, Rhabarber, Zucker, Zitronensaft,
Zubereitung ;
Die großen Champignon werden mit kräftig gewürztem Hackfleisch gefüllt, Käse darüber gerieben, in eine Form legen und ein paar Tomaten dazu geben, mit etwas Öl besprühen und mit Salz und Pfeffer bestreuen, in der Röhre bei 200° O/U Hitze ca. 20 Minuten garen, dazu etwas Reis oder Nudeln mit etwas Bärlauchpesto wie bei uns
Nachtisch :
Rhabarber Kompott

 

Ein Gedanke zu “Gefüllte Champignon

  1. Sehr gut! Das Hackfleisch würde ich vorher mit etwas Semmelmehl, eventuell bissl Wasser und Ei, verkneten. Dadurch wird es etwas zarter und geht mit dem Champi eine bessere Bindung ein.
    Eine preußische Kollegin hat mir mal zu NVA-Zeiten geraten, den Pilzen etwas gemahlenen Kümmel zu zugeben. In dem Fall vielleicht mit der Hackmasse. Das schmeckt absolut.

Guten Tag