Kohlrouladen vom Fuschenkraut

 

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Kohlrouladen  vom Fuschenkraut
Vom Zwiebelmarkt einen fermentierten Weißkohlkopf entbättern, gemischtes Hackfleisch zubereiten, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zwiebel, Majoran, scharfem Paprikapulver. Das Hackfleisch in die Krautblätter rollen. In Öl anbraten, mit Brühe ablöschen und in der Backröhre Umluft 180° schmoren, Dazu gab es Kartoffelpüree.

Gefüllte Tomaten mit Reis

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Gefüllte Tomaten mit Reis
Zutaten : Bio Gehacktes, Reis, Tomaten, Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, Knobi, Brötchen, Tomatenmark, Rapsöl, Basilikum Zubereitung : Bio Gehacktes halb und halb kräftig anmachen mit eingeweichtem Brötchen, gehackter Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, und Knobi. Tomaten aushöhlen und mit Hackfleisch füllen, Kerne und Saft, also das Innere mit einem Rührstab grob pürieren, etwas würzen, alles in eine Auflaufform setzen, die Sauce angießen. Die Tomaten mit etwas Öl besprühen und zudecken, in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 25-30 Minuten garen, beim servieren noch reichlich Basilikum dazu geben. Beilage : Reis    Nachtisch: Quarkspeise mit Feigen

Quarkspeise mit Feigen

Kebap, Blumenkohlsalat und Kartoffelspalten

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Kebap, Blumenkohlsalat und Kartoffelspalten
Den Blumenkohlsalat zuerst zubereiten, er muss noch durchziehen. Die Röschen al dente kochen, kurz abschrecken, eine Zwiebel klein hacken und eine Marinade aus Essig, Öl, Kräutersalz, Pfeffer und Agaven Dicksaft zubereiten. Dann über den Blumenkohl gießen.
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Cumin, Paprikapulver, Sambal Oelek und Petersilie würzen, ein Eigelb darunter kneten und alles um die gewässerten Holzspieße drücken. In der Grillpfanne braten, dazu gibt es Kartoffelspalten aus der Backröhre, ebenfalls gut gewürzt.