Rindfleisch in Petersiliensauce, Kohlrabigemüse, Salzkartoffeln

Blumenkohl Curry mit Blattspinat,Jasminreis (5)

Rindfleisch in Petersiliensauce,Kohlrabigemüse,Salzkartoffeln
Zutaten:
Suppenfleisch, Suppengemüse,Kohlrabi,Kartoffeln, Petersilie, Brühe , Fleischbrühe, Kräutersalz ,Salz, Pfeffer, Curry, Piment, Lorbeer, Muskat, Delikata, Butter, Rapsöl, Sahne, Mehl,
Suppenfleisch:
Fleich mit Suppengrün in Wasser kochen, würzen mit Kräutersalz, Pfeffer, Piment und Lorbeer, ca 2 Std simmern lassen.
Kohlrabigemüse:
Schälen, stifteln, Blätter kleinhacken, inButter/Ölgemisch anschwitzen, Fleischbrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Delikata, garen, zum Schluß die gehackten Blätter uns ein Schuß Sahne zugeben.
Petersiliensauce:
Mehlachwitze:Butter/Ölgemisch erhitzen, 1 El Mehl zugeben,kurz erhitzen und Brühe angießen, gut durchrühren, die Soße soll sämig sein, zuviel Mehl mindert den Geschmack, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, wenn die Sauce fertig ist, die gehackte Petersilie und das zerkleinerte Fleisch zugeben, abschmecken

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Wickelklöße mit Petersiliensauce

Kindheitserinnerungen
Einmal im Jahr ist es ein Muß

Wickelklöße mit Petersiliensauce (1)Wickelklöße mit Petersiliensauce (2)Wickelklöße mit Petersiliensauce (3)Wickelklöße mit Petersiliensauce (4)

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Wickelklöße:
Zutaten:1/2Pfund Mehl, Eier,Wasser,Salz,1 Msp. Backulver
Butter,Semmelbrösel
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und ruhen lassen
Sehr dünn ausrollen und in Streifen schneiden
Mit heißer Butter einstreichen
und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen
wickeln und an den Seiten zusammenpressen
in kochendes Wasser (Salz ins Wasser)
aufkochen lassen und ca. 20 Minuten ziehen lassen
Sofort servieren
Petersiliensoße:
Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren
würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
Brühe aufgießen und aufkochen
gehackte glatte Petersilie dazugeben
Sofort sevieren

 

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Wickelklöße mit Petersiliensauce (20)Wickelklöße mit Petersiliensauce (21)Wickelklöße mit Petersiliensauce (22)

Gnocchis mit Petersiliensauce

vegetarischGnocchi mit Petersiliensauce (1)Gnocchi mit Petersiliensauce (2)Gnocchi mit Petersiliensauce (3)Gnocchi mit Petersiliensauce (4)1

Gnocchi mit Petersiliensauce (5)Gnocchi mit Petersiliensauce (6)Gnocchi mit Petersiliensauce (7)Gnocchi mit Petersiliensauce (8)Gnocchi mit Petersiliensauce (9)Gnocchi mit Petersiliensauce (10)Gnocchi mit Petersiliensauce (11)Gnocchi mit Petersiliensauce (12)Gnocchi mit Petersiliensauce (13)Gnocchi mit Petersiliensauce (14)

Paprika mit Gnocchi und Tomatensauce

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Paprika mit Gnocchi und Tomatensauce
Paprika:
Paprika halbieren ,Kerngehäuse
entfernen und in Streifen schneiden,
Pfanne erhitzen ,die Streifen in
Olivenöl braten,Salz Pfeffer,Rosmarin
Weißwein,gar schmoren
Kräuter Gnocchis
Zutaten:
Heichelheimer Kloßteig,Mehl,
feingehackte Petersilie,Salz,
Alle Zutaten vermengen,ausrollen
und Gnocchis abstechen,mit der
Gabel eindrücken,im siedendem
Wasser garen,wenn sie oben
schwimmen sind die Gnocchis
fertig
Tomatensauce:
Dose gehackte Tomaten,(gehackt),
Coctailtomaten,Chillisalz,Pfeffer,
Zucker,Knobi,Zwiebel,
Thymian,Rosmarinzweig,
Lorbeerblatt,Weißwein,
Olivenöl Zubereitung: Öl erhitzen,
Zwiebel,Knobi anschwitzen,
Dosentomaten,Gewürze zugeben,.
köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,
kleingehackte Tomaten,Weißwein
und einen Schluck Wasser zugeben,
nochmals köcheln,
Dessert:
Quarkspeise mit Blaubeeren
vegan

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Topinambur mit Petersilien Sauce

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Topinambur und Petersilien Sauce
Topinambur:
Topinambur und Möhren schälen,in Scheiben
und Stifte schneiden,in Erdnussöl braten,
würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Muskat,
Süßkartoffeln:
Süßkartoffeln schälen,schneiden,in eine
Schüssel geben ,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Chilly,
Kreuzkümmel,Paprika,Knobi zugeben und gut
vermischen,auf dem Blech verteilen noch etwas
Chillyöl geben und in der Backröhre bei 200°
Umluft garen
Petersiliensauce:
Glatte Petersilie waschen,fein hacken,
eine Mehlschwitze anmachen,zum Schluß die
feingehackte Petersilie unterheben
Mehlschwitze:
Rapsöl erhitzen , Mehl einsieben,verrühren,
Brühe angießen ,würzen mit Salz,Pfeffer,
Zitronenabrieb und Saft,aufkochen
vegan

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