https://youtu.be/nHXqobsZr1g Kleine Klöse, Kleine Fleischbällchen,Pilze, Sauce Zutaten : Kloßteig, Bio Hackfleisch, Rapsöl, Kräutersaitlinge, Pfeffer, Salz, Zubereitung : Klöße : Aus dem Kloßteig (halb und halb) kleine Klöße formen , in gesalzenem Wasser kochen Fleischbällchen : Aus Hackfleisch kleine Klößchen formen und in der Pfanne braten Kräutersaitlinge: Pilze putzen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden,in einer heißen … Kleine Klöße, Kleine Fleischbällchen,Pilze, Sauce weiterlesen
Kloßteig
Wildkräuter Gnocchis, Poulardenbrust, Geschmorte Tomaten
https://youtu.be/YFKdkAEUq1w Wildkräuter Gnocchis, Poulardenbrust, Geschmorte Tomaten Zutaten . Wildkräuter, Kloßteig, Poularde, Tomaten, Pfeffer, Lorbeer, Chilly, Salz Zubereitung : Kloßteig mit gehackten Wildkräutern vermengen und Gnocchis formen Poulardenbrust braten, in Scheiben schneiden Tomaten halbieren in der Pfanne schmoren würzen in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und etwas Chilly
Rehgulasch, Schupfnudeln, Champignon
https://youtu.be/DpqVyYcQfX8 Rehgulasch mit Schupfnudeln Zutaten : Rehgulasch, Kloßteig, Champignon, Suppengemüse, Pfeffer, Lorbeer, Paprikapulver, Cayenne, Prise Zucker, Wacholderbeeren, Tomatenmark, Butterschmalz, Öl, Zitronenzesten, Apfelsaft, Zubereitung : Gulasch : In einem Topf Butterschmalz/Ölmischung erhitzen etwas Speck zugeben ,kurz anbraten, eine Hand voll Gemüse und das Gulaschfleich dazu geben anbraten, würzen mit Pfeffer, Lorbeer, Paprikapulver, Cayenne, Zucker, Wacholderbeeren, Salz, … Rehgulasch, Schupfnudeln, Champignon weiterlesen
Lachs,Grüner Spargel,Klöße
Pescetarisch https://youtu.be/YE95-7aHBcg Lachs,Grüner Spargel,Klöße Zutaten : Lachs, Grüner Spargel, Kloßteig, Tomaten, Pfeffer, Olivenöl, Zucker, Butter, Weißwein, Salzzitrone, Lorbeerblatt, Chilli, Worchestersauce, Mehl, Sahne, pescetarisch. Salz, Zubereitung : Lachs : In der Grillpfanne braten, würzen mit Salz und Pfeffer Grüner Spargel : Den Spargel in Olivenöl aldente braten, würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker , … Lachs,Grüner Spargel,Klöße weiterlesen
Schweinemedallons mit Bärlauch Gnocchis
https://youtu.be/bYxrU-7o-PA Schweinemedallons mit Bärlauch Gnocchis Zutaten : Schweinefilet, Champignon, Rapsöl, Schinkenwürfel, Fond, Weißwein, Butterschmalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenabrieb, Madeira, Agaven Dicksaft, Kartoffelstärke, Sahne, Kloßteig, Bärlauchpaste, Salz Zubereitung : Medallions schneiden und etwas plattieren, in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun an braten, würzen mit Pfeffer und Salz, in die Backröhre bei 150°-160° schieben,nebenher die geschnittenen Champignons in … Schweinemedallons mit Bärlauch Gnocchis weiterlesen
Gefüllte Klöße mit Pilzsauce
https://youtu.be/MtzwiDhg54w Gefüllte Klöße mit Pilzsauce Zutaten : Kloßteig, Ricotta, Erbsen, Champignon, Butter, Rapsöl, Schinken, Zwiebel, Sahne, Mehl, Pfeffer, Muskat, Salz Zubereitung : Klöße aus Fertigteig Füllung : Die Füllung besteht aus pürierten Erbsen und der Zugabe von Ricotta, die Erbsen werden blanchiert in Eiswasser gegeben und zu einem Brei vermengt, würzen mit Salz, Pfeffer und … Gefüllte Klöße mit Pilzsauce weiterlesen
Rehkeule,Rotkohl,Klöße, Preiselbeeren
Rehkeule,Rotkohl,Klöße,Preiselbeeren Zutaten : Rehkeule,Rotkohl, Kloßteig, Preiselbeeren, Wildknochen, Speck, Tomatenmark, Rotwein, Salz, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Sternanis, Wachholderbeeren, Zucker, Kardamom,Butterschmalz, Öl, Suppengemüse, Stärke, Gänseschmalz, Zwiebel, Zitrone (Saft und Schale), Preiselbeeren, Essig, Zubereitung : Sauce : Wildknochen im Ofen rösten, in einen Topf geben,Tomatenmark dazu und alles auf dem Topfboden anrösten, mit einer Flasche Rotwein ablöschen, würzen mit … Rehkeule,Rotkohl,Klöße, Preiselbeeren weiterlesen
Klöße,Pilze,Rosenkohl
Vegetarisch Klöße,Pilze,Rosenkohl Zutaten : Kartoffelklöße, Rosenkohl, Austernpilze, Kräutersaitlinge, Rindfleischknochen, Tomatenmark, Wurzelgemüse, Zwiebel, Rotwein, Pfeffer, Piment, Lorbeer, Brühe, Stärke, Muskat, Butter, Rapsöl, Salz, Zubereitung : Sauce : Rinderfleischknochen anrösten, Tomatenmark mit anrösten, dazu Wurzelgemüse und eine Zwiebel, aufgießen mit Rotwein, würzen mit Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeer, lange köcheln (über Stunden, immer wieder angießen mit Brühe oder … Klöße,Pilze,Rosenkohl weiterlesen
Schweinebauch,Gnocchi, Bohnensalat
Schweinebauch,Gnocchi, Bohnensalat Zutaten: Schweinebauch, Kloßteig, Bohnen, Thymian, Knobi, Zitronengras, Ingwer, Zitronensaft, Salzzitronensaft, Zitronenzesten, Weißwein, Kartoffelstärke, Essig, Öl, Zwiebel(kleingehackt), Agaven Dicksaft, Pfeffer, Salz Zubereitung: Schweinebauch: In eine Auflaufform Thymian, Knobi, Zitronengras,Zitronenzesten, Ingwer, Salz, Pfeffer legen, das Fleisch daraufsetzen, die Schwarte nach oben, zuvor die Schwarte mit Zitronensaft, Salzzitronensaft und Salz einreiben, die Röhre auf 250° O/U … Schweinebauch,Gnocchi, Bohnensalat weiterlesen
Bauchfleisch,Klöße, Sauerkraut, Zwiebelsoße
Ein altdeutsches Gericht Bauchfleisch,Klöße,Sauerkraut,Zwiebelsoße Zutaten: Bauchfleisch, Klöße, Sauerkraut, Zwiebel, Knobi, Öl, Mehl, Kümmel, Pfeffer, Gemüsebrühe, Lorbeer, Paprikapulver, Majoran, Wacholderbeeren, Nelke, Wein, Apfelsaft, Ziebelsoße: Zwiebel in Ringe,Knoblauch schneiden, in Öl anbraten,Esslöffel Mehl (Mehl anbräunen in der Zwiebelmischung),Salz,Kümmel,Pfeffer, kräftige Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) angießen,Lorbeerblatt durchköcheln kurz vor dem abschmecken Paprikapulver Majoran zugeben abschmecken Bauchfleisch: Bauchfleischscheiben in der … Bauchfleisch,Klöße, Sauerkraut, Zwiebelsoße weiterlesen