https://youtu.be/9NFXo1BQAdE Pürierter Hokkaido und Kartoffelstampf mit Champignon und Apfel-Crumble Zutaten: Kartoffel, Hokkaido, Champignon, Zwiebel, Butter, Milch, Sahne, Muskat, Salz, Pfeffer, Harissa, Petersilie, Apfel, Zitronensaft, Vanillezucker, Zimt, Teig, Zubereitung: Alles getrennt garen, Kartoffel und Hokkaido, abgießen und stampfen, fein zerrühren und etwas Butter und Gewürze (Muskat, Salz, Pfeffer,) zu geben, der Kürbis kann etwas Schärfe vertragen, … Pürierter Hokkaido und Kartoffelstampf mit Champignon und Apfel-Crumble weiterlesen
Kartoffelbrei
Sauerkraut ,Schälrippchen, Kartoffelpüree
https://youtu.be/-Z3o7TKDXnQ Sauerkraut ,Schälrippchen, Kartoffelpüree Zutaten : Sauerkraut, Kartoffeln, Schälrippchen, Zwiebel, Milch, Butter, Lorbeer, Wacholder, Zucker, Apfelwein, Weißwein, Butterschmalz, Muskat, Pfeffer, Salz, Zubereitung : Zwiebel kleinschneiden, in Butterschmalz im Dampftopf anschwitzen, Sauerkraut zugeben und ein paar Minuten schmoren lassen, Schälrippchen dazu geben, einen Schuß Apfelwein und Wein angießen, würzen mit Lorbeer, Wachholder, etwas Salz (gut dosieren) … Sauerkraut ,Schälrippchen, Kartoffelpüree weiterlesen
Auf Wunsch Sauerkraut mit Kassler und Kartoffelbrei
Obstsalat
Labskaus
Erinnerung an die Nordseeküste Labskaus Kartoffelbrei: Kartoffeln schälen,kochen ein Lorbeerblätter ins Kochwasser, stampfen und klein geschnittenes Corned Beef unterrühren, würzen,Salz,Pfeffer,Schluck Milch Rote Beetesalat: Rote Beete kochen,schälen in Scheiben schneiden , Zwiebel kleingehackt,Salz,Pfeffer, Rote Beetegewürz, Balsamicoessig, Walnussöl Beilagen: Spiegelei Salzgurke, Rollmops