https://youtu.be/7TwT-7Th86I Große Raviolis mit Pilzfüllung Nudelteig herstellen ( 1/2 Weizenmehl / 1/2 Hartweizengrieß ) und ruhen lassen. Dann ausrollen, ausstechen, füllen und entsprechend dervorhandenen Form zu einem Ravioli formen. Bei uns war es dieses mal eine Riesenform, die wir bisher nie benutzt haben. Die Füllung bestand aus zerkleinerten Pilzen mit Knoblauch, S/Pf. Zhug.,die wir kurz … Ravioli mit Pilzfüllung weiterlesen
Bergkäse
Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat
https://youtu.be/2ylBvOIWDlE Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat Nudelteig: Hartweizengrieß , Mehl, halb und halb 3 Eier, wenig Olivenöl, Prise Salz, verkneten zu einem Teig, in Folie einpacken, mindest.1/2 Stunde ruhen lassen, mit der Nudelmaschine verarbeiten Guacamole: Aus der Avocado das Fruchtfleisch entnehmen, mit dem Zauberstab zerkleinern, würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug, Zitronensaft und … Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat weiterlesen
Kohllasagne
https://youtu.be/miNd8K5bazk Kohllasagne Kohlblätter blanchieren, Strunk heraus schneiden, Bolognese sowie Bechamel Sauce kochen und alles mit den Kohlblättern abwechselnd schichten, dazwischen immer etwas Käse reiben, Darüber eine Käseschicht mit Butterflöckchen geben, backen bei 200° O/U Hitze etwa 50 Minuten.
Bandnudeln mit Knoblauchsoße und Paprika
Vegetarisch https://youtu.be/FjAnG6_BC94 Bandnudeln mit Knoblauchsoße und Paprika Einige Knoblauchzehen (bei uns 5 St.) zerkleinern und mit kleiner Zwiebel viel Petersilie Zhug oder Sambal Oelek und Salz anschwitzen.Ein halbe Kelle Kochwasser von den Bandnudeln, die man nebenher kocht dazu geben. Paprika dünsten und und alles miteinander vermengen.Geriebener Käse kommt obenauf. Knoblauchsoße
Gebratener Blumenkohl, Polenta und Rotkohlsalat
https://youtu.be/2SRogDWsVQI Gebratener Blumenkohl, Polenta und Rotkkohlsalat Zutaten: Blumenkohl,Polenta, Rotkohlsalat, Öl, Salz, Pfeffer, Harissa, Brühe, Milch, Zubereitung: Blumenkohl in dünne Scheiben schneiden, mit kleiner Hitze in Öl braten, würzen nach Geschmack, Beilagen: Polenta herstellen, auf einem Brett verteilen, in Rauten schneiden diese in Backröhre mit Käse garen. Rotkohlsalat: vom Vortag
Brotsuppe mit Käse
Vegetarisch Aus Omas Küche Brotsuppe mit Käse Zutaten: Altbackenes Sauerteigbrot, Zwiebel, Butter, Rapsöl, Knochenbrühe, Weißwein, Bergkäse, Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer, PiriPiri, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Sahne, Zwiebeln, Croutons, Petersilie, Zubereitung: Große Zwiebel kleinhacken, in einer Mischung aus Butter und Öl glasig schwitzen,das in Brühe eingeweichte albackene Sauerteigbrot ausdrücken, darin anbraten, mit einem Glas Wein und Brühe (Knochenbrühe) … Brotsuppe mit Käse weiterlesen
Überbackener Blumenkohl und Kartoffelstampf
Vegetarisch Überbackener Blumenkohl und Kartoffelstampf Blumenkohl: Zutaten: Blumenkohl,Kartoffeln,Zitrone, Zitronenabrieb, Butter, Käse, Salz, Muskat, Milch, Zubereitung: Mit dem Däpfeinsatz ,Salz und ein Stück Zitrone ins Wasser,dämpfen,Butterflöckchen und geriebenen Käse auf und Zitronenabrieb den Blumenkohl,unter dem Grill überbacken Kartoffelstampf: Salzkartoffeln kochen,abgießen bis auf einen Rest,grob stampfen, würzen mit Salz und Muskat,Stück Butter und etwas Milch zugeben,verrühren,abschmecken
Kartoffelauflauf
Kartoffelauflauf Zutaten: Kartoffel,Gemüse,Knobi,Muskat,Salz,Pfeffer, Chilli,Majoran,Bergkäse,Parmesan,Fleischwurst, Eier,Sahne,Milch,Butterflöckchen Zubereitung: Kartoffeln schälen,in dünne Scheiben schneiden, das Gemüse und die Fleischwurst in gleichmäßig in Scheiben und Stücke schneiden,Kartoffeln und Gemüse,Wurst mischen und würzen,etwas von den Kartoffelscheiben zurück halten, alles in eine gefettete Form schichten,auf jedeSchicht, Bergkäse und Kirschtomaten streuen,auf die letzte Schicht die restlichen Kartoffelscheiben verteilen und einen Eierguß (Eier,Milch,Sahne, … Kartoffelauflauf weiterlesen
Brotfrikadellen und Tomatensalat
Vegetarisch Brotfrikadellen mit Tomatensalat Zutaten: Altes Brot,Milch,Wasser,Zwiebel,Ei,Kräutersalz,Pfeffer,Chilly, Knobi,Majoran,Muskat,Meerrettich,Senf,Petersilie,Bergkäse, Weizenkeimöl Zubereitung: Brot zerkleinern,einweichen in Milch/Wasser,sobald das Brot weich ist,gut durchkneten,Zwiebel schneiden,andünsten,mit dem Ei zur Masse geben,würzen,den Käse raspeln und unterheben,mit dem Eisportionierer Frikadellen formen ,in heißem Öl ausbraten Tomatensalat: Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden , Salz,Pfeffer, Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,rote Zwiebelringe , alles vermengen Das Rezept ist nachempfunden aus dem … Brotfrikadellen und Tomatensalat weiterlesen