Grünkohl mit Pinkel

Einmal im Jahr ein Muß

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Grünkohl mit Pinkel
Zutaten :
Grünkohl, Salzkartoffeln, Pinkel, Kassler, Schweineschmalz, Hafergrütze, Salz, Pfeffer, Senf, Zwiebeln, Zucker, Piment, Brühe
Zubereitung :
Grünkohl vom Strunk abziehen, waschen, kurz blanchieren, grob hacken, kleingehackte Zwiebel in 30 gr. Schweineschmalz andünsten, den Grünkohl hinzugeben, die 1 Tasse Hafergrütze hinein streuen, die 500gr, Kassler mit etwas Brühe dazugeben, würzen mit Saliz, Pfeffer, Zucker, Piment und 1 Tl.Senf, so lange kochen bis das Fleisch gar ist, die Pinkel erhitzen , mindestens15 Min. simmern und zum Grünkohl reichen
Beilage :
Salzkartoffeln

Grünkohl mit Pinkel (7)

Grünkohl mit Pinkel (10)

Grünkohl mit Pinkel (13)

Grünkohl mit Pinkel (25)

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Grünkohl mit Pinkel (2)

 

 

Grünkohl,Knoblauch, Chili, Sojasauce

Vegetarisch

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Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja
Zutaten:
Grünkohl,Zwiebel,Knoblauch,Pfeffer,Salz,Chili,
heller Sojasauce, Zucker, Gemüsebrühe, Quitten,
Zubereitung:
Grünkohl von der Palme zupfen,3-4Min. blanchieren, abgießen,in Eiswasser legen,abtropfen und grob hacken, eine Zwiebel und mehrere Knoblauchzehen andünsten,Grünkohl zugeben,würzen mit Pfeffer,Salz,Chili,
heller Sojasauce,Prise Zucker,etwas Gemüsebrühe angießen, schmoren,abschmecken und gebratene Quitten Spalten zugeben.
Kartoffeln:
Kartoffeln kochen,schälen abkühlen in einer Pfanne mit Puderzucker karamelisieren
Bratapfel:
Zutaten:
Boskop,Butter,Marzipan,Mandelsplitter,brauner Zucker, Honig,Zitronensaft,Zimt,Apfelsaft
Apfel aushöhlen und mit den Zutaten befüllen,in eine Form setzen,mit etwas Apfelsaft begießen, in der Backröhre bei 200° ca 30 Minuten braten

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Kabeljau,Zitronen-Grünkohl, Salzkartoffel

PescetarischKabeljau,Grünkohl,Salzkartoffel (1)Kabeljau,Grünkohl,Salzkartoffel (2)Kabeljau,Grünkohl,Salzkartoffel (3)1

 

Kabeljau,Grühnkohl,Salzkartoffeln
Grünkohl:
Kohl waschen , kurz blanchieren, abgießen,in einem Topf
kleingehackte Zwiebel und Knobi anschwitzen,Grünkohl
zugeben,Brühe,Weißwein angießen,würzen Salz,Pfeffer,
Salz/Ölzitrone etwas Schale und Salz/Ölzitronensaft, zum Schluß
noch etwas Sahne angießen
Kabeljau gedämpft
Salzkartoffeln

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Oldenburger Palme

Grünkohl und Kürbis geht das ?

vegan

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Oldenburger Palme
Demeter Grünkohl:
Kohl waschen,Strunke abflachen,grob zerkleinern,
blanchieren,ins Eiswasser,auf einem Tuch trocknen,
in eine Pfanne zerkleinerte Zwiebel und Knobi,in
Olivenöl anschwitzen,Grünkohl zugeben,würzen mit
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,garen
Bio Kürbis:
Hokkaido in Würfel schneiden,in Öl in der Pfanne
anschwitzen, mit Wasser ablöschen,würzen mit
Kurkuma,Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb/Saft,
Orangensaft,Koriander,Kreuzkümmel,garen
Beilage:
Pellkartoffeln

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