Vegetarisch https://youtu.be/oXdpRrEnLjw Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous 2 Tomaten klein gewürfelt-wenn die Schale zu hart ist schälen 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und Abrieb Salz – … Tabouleh weiterlesen
Gemüse
GRÜNER Donnerstag
Grüner Donnerstag Heute wurde es Grün! Es gab Bärlauch-Kartoffel-Aufläufe und Spinat mit pochiertem Ei. Kleine Aufläufe wurden aus gekochten, durchgepressten Kartoffeln mit Ei,Mehl, Bärlauch, Salz und Muskat hergestellt,mit flüssiger Butter bestrichen und mit Käse bestreut,dann etwa 25 Min. bei 180°im Ofen gebacken.Dazu gab es frischen Spinat mit Butter, Zwiebeln Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas … GRÜNER Donnerstag weiterlesen
Champignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise
https://youtu.be/aY9036WdcPU Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise Zwiebel in Öl anschwitzen, Risotto dazugeben, etwas Weißwein hinein rühren, nach und nach warme Brühe( Gemüse-Hühnerbrühe) dazu geben und immer wieder rühren. Gleichzeitig zerkleinerte Champignon in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Butter und Parmesan unterheben, zum Schluss Pilze und Risotto mischen. Frische … Champignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise weiterlesen
Chicoree, Birne, Gorgonzola.
Vegetarisch https://youtu.be/-B2V3bnLayA Chicoree, Birne, Gorgonzola. In einer Pfanne Chicoree und Birne übereinander legen und im Ofen bei 180° Umluft zur Hälfte garen, dann kommt jeweils ein Stückchen Gorgonzola darüber, alles zusammen zu Ende garen. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen
Sauer scharfes Süppchen
https://youtu.be/a2h5D9-ls4s Sauer scharfes Süppchen Zuerst wurde eine kräftige Gemüsebrühe gekocht. Alles was der Vorrat zu bieten hatte kam in die Suppe hinein, ebenfalls auch Miesmuscheln und Garnelen (allerdings erst zum Ende ,weil sie nur kurz ziehen sollten).Gewürzt wurde die Suppe mit : Salz, Pfeffer, Misopaste, reichlich Zhug, 2Kapseln Kardamom, Pr. Zucker, Curry, Salzzitrone (Frucht und … Sauer scharfes Süppchen weiterlesen
Reiberdatschi mit Gemüse und Salat
https://youtu.be/IihJ0TtMVJ0 Reiberdatschi mit Gemüse und Salat Sie reiben die geschälten rohen Kartoffeln und drücken sie etwas aus. Darunter geben sie ,je nach Portionen, zwei oder mehrere Eier,etwas Mehl,saure Sahne oder Ähnliches, Salz, Majoran und Muskat. Gut vermischt geben sie es in eine gut gefettete Form und backen es bei 180°etwa 50 Min.. Dazu gab es … Reiberdatschi mit Gemüse und Salat weiterlesen
Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip
https://youtu.be/Fo2aynsyFJk Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip Das war heute unser gesundes Mittagessen.Besonders die Rote Bete hatte es uns angetan. Lecker wie immer ! Zuvor habe ich wieder eine frische Gewürzmischung zubereitet,die passt hervorragend zur Roten Bete. Das Rezept stammt von Martina und Moritz(aus dem WDR) und ich habe es vor etlichen … Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip weiterlesen
Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata
https://youtu.be/JQLW0TzZ2IM Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata : Ein feines Püree aus Pastinaken zubereiten und mit etwas Milch, Sahne, Butter und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskat anreichern. Ein scharfes Ragout aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln ,Knoblauch und Lorbeer in Olivenöl dünsten. Dazu noch eine leckere Soße mit Rucola kochen. Rucola grob hacken, in Butter anschwitzen, etwas Brühe und … Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata weiterlesen
Minestra
Vegetarisch https://youtu.be/iXmvcf5rc-Q Minestra 10. März Zutaten: Zwiebel, Paprika ,Bleichsellerie ,Tomaten, Weißbrotwürfel, Parmesan gerieben, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch, Chili, Zitronenabrieb, Prise Zucker Zubereitung: Gemüse vorbereiten ,waschen ,schälen ,schneiden, Öl erhitzen ,Paprika ,Sellerie ,Zwiebel anbraten, Tomaten würfeln und mit dem Saft zugeben, zugedeckt ca. 20-30 Minuten ,dämpfen ,sobald das Gemüse weich ist Wasser angießen ,würzen und … Minestra weiterlesen
Kartoffelklöße, Champignon und Ratatouille
Vegan https://youtu.be/DY8e4IZj7R8 Kartoffelklöße, Champignon und Ratatouille Eine Champignon Sahne Sauce zubereiten Ratatouille : Aubergine, Zucchini, Spitzpapríka, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, kräftige Gewürze