Petersiliensauce mit Mettklößchen

Petersiliensauce mit Mettklößchen
Zutaten:
Petersilie, Mett, Kartoffeln, Mehl, Brühe, Kochsahne, Musskat, Zitronensaft,
Zubereitung:
Sauce:
Für die Sauce eine Mehlschwitze herstellen die mit einer kräftigen Brühe und etwas Kochsahne abgeschmeckt wird, würzen mit Muskat und einem Spritzer Zitronnsaft. wenn alles gut und kräftig schmeckt kommt reichlich fein gehackte Petersilie dazu,
Hackklößchen:
´Die Hackklößchen formen und in der Pfanne braten
Beilage:
Bei uns gab es Pellkartoffeln dazu

Wildgulasch mit Feldsalat

Geschmorter Spitzkohl mit Bandnudeln und Tomaten – Schokoküchlein

Geschmorter Spitzkohl mit Bandnudeln und Tomaten – Schokoküchlein
Zutaten:
Spitzkohl, Bandnudeln, Datteltomaten, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Tomatenmark, Muskat, Brühe, Petersilie, Butter, Birkenzucker, Vanillezucker, Eier, Weizenmehl, Kakao, Backpulver, Milch, Schlagsahne,
Zubereitung:
Spitzkohl:
Zwiebeln anschwitzen und den in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, Tomatenmark und Muskat, einen Schluck Brühe angießen und den Kohl schmoren (aldente) , gut abschmecken,
Nebenher ein paar Bandnudeln kochen und Datteltomaten schmoren, alles zusammen fügen und mit Grün bestreuen
Schokoküchlein:
100gr Butter, 100gr Zucker (bei uns Birkenzucker), 1/2 Pch. Vanillezucker, 2 Eier, Salz, 170gr Weizenmehl, 30gr Kakao (Backkakao), 1/2Pch. Backpulver, 75ml warme Milch, alles zusammen rühren, in die gefetteten Förmchen füllen und backen bei 180° O/U Hitze ca. 30 bis 40 Minuten.
Dazu gab es Schlagsahne

Schokoküchlein

Rohgebratene Kartoffeln, Rote Bete Salat und Meerrettichsauce

Rohgebratene Kartoffeln, Rote Bete Salat und Meerrettichsauce
Zutaten:
Kartoffeln, Zwiebeln, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Rote Bete, Feta, Meerrettichsauce
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in Butterschmalz mit ein paar Zwiebeln braten dazu Rote Bete Salat und einen Rest Meerrettichsauce die wir mit frischem Meerrettich angereichert haben sodass die Schärfe wieder hergestellt war