Spitzkohl aus dem Wok mit Szechuan Pfeffer

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Spitzkohl aus dem Wok mit Szechuan Pfeffer
Zutaten:
400 g Spitzkohl,2 Knoblauchzehen,1 Stück Ingwer,
,2 EL Helle Sojasauce,1 EL  Reisessig,
2 EL Öl ,3 rote Chilischote,1 TL Szechuan Pfefferkörner,
Zubereitung:
Den Strunk vom Spitzkohl entfernen, die Kohlblätter waschen, trocken tupfen und in ca. 4 cm große Stücke zerreißen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sojasauce (Wir hatten nur dunkle Sojasauce) und Reisessig in einer kleinen Schale vermischen.
Den Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl hineingeben und schwenken. Getrocknete Chilischoten und Szechuan-Pfefferkörner dazugeben und bei niedriger Hitze einige Sekunden anbraten, bis sie aromatisch duften. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 5–10 Sekunden lang anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Kohlblätter in den Wok geben und auf höchste Hitze stellen. Den Kohl unter schwenken kurz anbraten, ½ TL Salz und die Sojasaucenmischung hinzugeben – dieser Vorgang sollte innerhalb von 30 Sekunden abgeschlossen sein. Nach Geschmack mit etwas Salz nachwürzen und sofort servieren

von Simi & Stefan

Nasi Goreng

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Nasi Goreng
Brathähnchen vom Vortag, zerteilen und in Erdnussöl braten, scharf würzen und zur Seite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse dünsten, Reis kochen , alles zusammen fügen. Nochmal abschmecken mit Sojasauce, Sambal Oelek, Prise Zucker, Koriander, Cumin und Austernsauce. Alles gut mischen.

Asiatische Pfanne mit Nusstofu

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Asiatische Pfanne mit Nusstofu
Gemüse wie Karotte, Zucchini, Frühlingszwiebel und Paprika in Streifen schneiden, in Erdnussöl mit Gewürzen wie Miso und Sojasauce dünsten. Scharf und würzig sollte es sein, Reis nebenher kochen und den Tofu würfelig in Sesamöl mit Sojasauce braten. Gemüse und Reis zusammenfügen, Tofu und Erdnüsse darüber geben.