Vegetarisch
Gebackener Feta und Friseesalat
Feta leicht in Mehl wenden und goldbraun ausbacken.
Friseesalat anmachen , dazu gab es gekochte Eier und Pellkartoffeln
Blumenkohl überbacken
Muffinförmchen ausfetten, Blumenkohl vorgaren und nach dem auskühlen in Röschen teilen. Einen Eier Sahneguss mit Salz, Pfeffer und Muskat zubereiten, ebenso etwas Semmelmehl bereitstellen. Blumenkohl erst in Eierguss tauchen, dann mit Semmelmehl versehen, in die Förmchen geben, ein Butterstückchen darauf legen und bei 200° O/U Hitze etwa 25 Min. braun backen.
Dazu gab es Kartoffeln
Nachtisch: Erdbeeren
Marinierte Matjes
Die Marinade für die Matjes besteht aus : Zwiebel, Gewürzgurke, Apfel und die Gewürze sind Pfeffer, Piment, Lorbeer, 2 Nelken, Koriandersamen, Wachholderbeeren, Senfkörner, und Zucker. Die Wachholderbeeren etwas andrücken. Buttermilch mit Creme Fraiche mischen und alle Zutaten sowie die Matjesfilets dazu geben, noch etwas Zitrone oder Gurkenaufguss und Öl. Wenn alles gut vermischt ist, einige Stunden ziehen lassen. Dazu gab es Pellkartoffeln.
