Gerösteter Blumenkohl orientalisch Zubereitung : Blumenkohl al dente vorkochen, abkühlen und in dicke Scheiben schneiden. Im Ofen mit Öl und Salz rösten. 1 St. Ingwer, Knoblauchzehen und einer Zwiebel gehackt in Öl anschwitzen, einige Tomaten gewürfelt dazu geben, ebenso Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel gemahlen, Koriandersamen gemahlen, Salz, Pfeffer, Kardamom, alles gut garen und mit dem … Gerösteter Blumenkohl orientalisch weiterlesen
Limone
Kartoffelplätzchen mit Paprikasauce und Chimichurri
https://youtu.be/7x54aYAUjtc Kartoffelplätzchen mit Paprikasauce und Chimichurri Gekochte Pellkartoffeln durch die Presse drücken und mit Salz, Muskat, Ei, Mehl und Kartoffelmehl (je zur Hälfte), Plätzchen formen und in Butterschmalz goldbraun braten. Paprikasauce Rote Paprikaschoten zerkleinern und gar dünsten, dann im Mixer zerkleinern. Die Sauce zurück in den Topf gießen und mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und … Kartoffelplätzchen mit Paprikasauce und Chimichurri weiterlesen
Gemüse Korma
https://youtu.be/0GSb4bn92us Gemüse Korma Zutaten : Zwiebel, Ghee, Knobi, Ingwer, Cumin, gemahlener Koriander , einige Kapseln Kardamom, Zimt, Anis Kurkuma und Chilischote, Zucchini, roter Paprika, Spitzkohl, Kartoffeln, Joghurt, Creme Fraiche, Abrieb von einer Limone, Petersilie, Zubereitung : Zwiebel in Ghee anschwitzen, später Knobi, Ingwer zugeben , würzen mit Cumin, gemahlener Koriander , einige Kapseln Kardamom, … Gemüse Korma weiterlesen
Pho Bo
https://youtu.be/wAvyyqc8IrA Pho Bo Glasnudeln heiß überbrühen, 10Min. stehen lassen, dann abgießen, Ingwer hacken, Schalotten in Scheiben schneiden, in Öl anschwitzen mit einem Liter Rinderbrühe angießen. Gewürze (Pho Bo) dazu geben und 10 Min. köcheln. Das zerkleinerte Gemüse und klein geschnittene Frühlingszwiebeln, ebenso in Streifen geschnittene Minutensteaks (250gr.) hinzu geben, und 5 Min. weiter garen. Glasnudeln … Pho Bo weiterlesen
Kartoffel-Zitronensuppe mit Nordseekrabben und Apfel Crumble
https://youtu.be/_F2XLIUi79o Kartoffel-Zitronensuppe mit Nordseekrabben und Apfel Crumble Zubereitung: Kartoffel schälen und würfen, Suppengemüse zerkleinern, Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Gemüse und die Kartoffeln dazu geben, alles etwas dünste, eigene Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zhug, getrockneter Limone, ein wenig Zitronenschale, wenn alles gar ist zerrühen mit dem Pürierstab,Salzzitrone (Saft und Frucht) sowie … Kartoffel-Zitronensuppe mit Nordseekrabben und Apfel Crumble weiterlesen
Ingwer Möhren,Pastinaken und gegrillten Fenchel in Orangensauce
Vegetarisch Ingwer Möhren,Pastinaken und gegrillten Fenchel in Orangensauce Zutaten: Möhren,Pastinaken,Fenchel,Pellkartoffeln,Ei, Blutorangen, Erdnussöl,Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, PiriPiri, Ingwer, Sternanis, Lorbeer,Kreuzkümmel, Butter, Limone, Weißwein, Kardamom, Fenchelsamen Zubereitung: Möhren,Pastinaken: Beide schälen,in Erdnussöl anschwitzen,Salz,Zucker zugeben, Brühe angießen,würzen mit frisch geriebenem Ingwer,Pfeffer,PiriPir, Sternanis, Lorbeer, Kreuzkümmel, mit Deckel verschließen, garen, Stich kalte Butter zugeben,Möhren zur Seite stellen, warm stellen, Flüssigkeit für … Ingwer Möhren,Pastinaken und gegrillten Fenchel in Orangensauce weiterlesen