Gerösteter Blumenkohl orientalisch
Zubereitung :
Blumenkohl al dente  vorkochen, abkühlen und in   dicke Scheiben schneiden. Im Ofen mit Öl und Salz rösten. 1 St. Ingwer, Knoblauchzehen und einer  Zwiebel gehackt in Öl anschwitzen, einige Tomaten gewürfelt dazu geben, ebenso Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel gemahlen, Koriandersamen gemahlen, Salz, Pfeffer, Kardamom, alles gut garen und mit dem Zauberstab  verrühren, dann den Blumenkohl hinein legen, auffüllen mit Gemüsefond, noch etwas würzen mit Nelke und Lorbeer, für die Schärfe etwas Chili, gut durchköcheln. Noch etwas Limonensaft und Abrieb zum Abrunden sowie   Koriandergrün oder Petersilie  auf das fertige Gericht streuen.
Dazu gab es Couscous

                                                                       Dieses Gericht ist vegan !