Zutaten: Fasan-Speck-Wein-Fleischbrühe-Lorbeerblatt-Wacholder-Salz-Pfeffer-Sahne.Mehl Kartoffeln-Sellerie-Salz-Muskat-Milch-Sahne Zubereitung Püree: Kartoffeln und Sellerie separat kochen Kartoffeln-Sellerie stampfen-Milch-Sahne-Salz-Pfeffer-Muskat zugeben Zubereitung Fasan: Fasan pfeffern-salzen und mit Speck belegen-in Butter anbraten nach einer Viertelstunde Speck entfernen Wein-Fleischbrühe zugießen-würzen mit Wacholderbeeren-Lorbeer noch etwa eine Stunde braten Fasan herausnehmen-warmstellen die Soße mit etwas Mehl und soße andicken-durchsieben anrichten