Spinat mit Gemüse und Kokosmilch:
Frühlingszwiebel, Paprika, Kohlrabi in schmale Streifen schneiden.
In Erdnußöl anbraten, etwas dünsten und die jungen Spinatblätter
dazu geben.Danach etwas Kokosmilch hineinrühren. Gut würzen mit Salz/ Pfeffer, Sojasoße, Fischsoße,
Chilischote, Pr.Zucker, etwas Limettensaft, Austernsoße,
Koriandergrün und Pfefferminzkraut.
Sesamsamen sowie ger. Erdnusskerne kommen hinzu.
Die Beilage ist Reis.
Tabouleh
Zutaten:
CousCous, Lauchzwiebel, Knobi, Kreuzkümmel, Olivenöl, Tomaten, Petersilie, Minze, Zhuk, Zitronensaft/Abrieb, Gemüsebrühe, Couscous, Pfeffer
Ein Rest Couscous vom Vortag eignete sich sehr gut für eine Tabouleh, dazu frisch geschmorte Tomaten und Salat, , ein wenig Hummus vom Vortag war auch noch vorhanden
Tabouleh:
Alle frischen Zutaten (Kräuter) hacken und zum Couscous geben, die Gewürze zugeben, Öl und Zitrone ebenfalls, alles vermengen
Beilage:
geschmorte Tomaten, Salat
Nachtisch:
Quarkspeise mit Heidelbeeren
