https://youtu.be/x2Q8Vpn0WuE Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen: Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet war es dann auch sehr köstlich. Die Möhren schälen und stückeln, dazu ebenso eine Kartoffel, eine Petersilienwurze, ein Apfel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und Gemüsebrühe angießen. Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug, zwei … Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen weiterlesen
Bockshornklee
Rote Bete mit Kartoffeln und Erbsen
Hauptspeise : Vegan https://youtu.be/gXUME6_Zxg8 Rote Bete mit Kartoffeln und Erbsen Zubereitung: Kartoffeln und Rote Bete in gleichmäßige Würfel schneiden, Kartoffeln garen, vorgegarte Bete erwärmen und mit Sesamöl und Balsamico marinieren und mit vielen Gewürzen mischen: Salz, Pfeffer, Koriander, Piment, Bockshornklee, Chili, Ras el Hanout, Sojasoße und Teriakisoße, Kartoffeln und Rote Bete zusammen führen, Erbsen und … Rote Bete mit Kartoffeln und Erbsen weiterlesen
Wokgemüse mit Ricotta-Erbsencreme
Vegetarisch https://youtu.be/CQa3VO_Yw0s Wokgemüse mit Ricotta-Erbsencreme: Zutaten : Möhren, Kohlrabi, Pastinaken, Sellerie, Frühlingszwiebel , Kokosöl, Kaiserschoten, Pimientos, Tomaten, Pfeffer, Bockshornklee, Thymian, Paprika, Erbs-Ricottacreme Nocken, Pellkartoffeln,, Kartoffeln, Salz Zubereitung Gemüse : Fein geschnittenes Gemüse wie Möhren, Kohlrabi, Pastinaken, Sellerie, Frühlingszwiebel werden in Kokosöl gedämpft, dazu kommen noch Kaiserschoten und Pimientos, kurz vor Schluß noch ein paar Tomaten … Wokgemüse mit Ricotta-Erbsencreme weiterlesen
Wokgemüse mit Glasnudeln
Vegan Alles muß raus aus dem Gemüsefach, Weihnachten steht vor der Tür !!! Wokgemüse Alles muß raus aus dem Gemüsefach, Weihnachte steht vor der Tür !!! Zutaten : Möhren, Pastinaken, Sellerie, Rosenkohl, Frühlingszwiebeln, Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Glasnudeln, Erdnußöl, Ingwer, Kurkuma, Sojasauce, Fischsauce, Pfeffer, Sambal Oelek, Koriandersamen, Piment, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Orangenabrieb, Sweet Chillisauce, Honig, Kokosmilch, Espresso … Wokgemüse mit Glasnudeln weiterlesen
Fleischbrühe
Fleischbrühe Fleischabschnitte Schwein und Rind vom Metzger wurden zu einer schmackhaften Brühe ( In kaltem Wasser die Fleischstücke mit Suppengemüse und Gewürzen zu einer Brühe mindest. 2 Stunden gekocht. Nun wartet sie auf Weiterverarbeitung Gewürze : Pfeffer, Salz, Lorbeer, Piment, Wachholderbeeren, Bockshornklee, Chilli,
Käse_Schinkenwaffel mit Joghurt-Zitronen-Dill Dip
Käse_Schinkenwaffel mit Joghurt-Zitronen-Dill Dip Zutaten. Buchweizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Bockshornklee, Wasser, Rapsöl, Knobi, Eier, Käse, Backpulver, Schinkenwürfel, Schmand, Joghurt, Zucker, Piri Piri, Dill, Gurke, Salz, Zubereitung: Waffel: 100gr Buchweizenmehl, 100 gr Roggenmehl, 1/2 Tl Kümmel, 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Bockshornklee, 300 ml Wasser, 2 El Rapsöl, 1 Knoblauchzehe, 2 Eigelb, 100 gr geriebener Käse, 1 … Käse_Schinkenwaffel mit Joghurt-Zitronen-Dill Dip weiterlesen
Wellfleisch, Meerrettischsauce, Stampf
In Erinnerung an Mutters Küche Leander und Freundin wegschauen Wellfleisch,Meerrettichsauce,Stampf Zutaten: Rinderknochen, Suppengrün, Salz, Pfeffer, Piment, Koriandersamen, Lorbeer, Bockshornklee, Brühe, Meerrettichwurzel, Mehl, Öl, Butter, Creme Fraiche, Rote Beete, Zwiebel, Rotebeetegewürz, Apfelbalsamico, Walnußöl, Zitronenschale, Kartoffeln, Olivenöl, Wellfleisch, Brühe: Rinderknochen mit Suppengrün, Salz, Pfeffer, Piment, Koriandersamen, Lorbeer, Bockshornklee, mit Wasser zu einer Brühe kochen ca 2 Std. … Wellfleisch, Meerrettischsauce, Stampf weiterlesen
Wurzelgemüse
Vegan Wurzelgemüse : Zutaten: Pastinaken,Kartoffeln,Möhren,Süßkartoffeln, Taro,Rote Beete,Gelbe Beete,Olivenöl,Schalotten,Knobi,Senfkörner, Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblätter,geriebener Ingwer,Bockshornklee, PiriPiri,Orangenschale,Salz,Pfeffer Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln schälen,in Stücke schneiden,blanchieren,Rote Beete vorgaren, Öl im Bräter erhitzen ,Gemüse zugeben und braten bis es goldgelb ist,Bräter schwenken, Gewürze zugeben und kurz mitbraten, Bräter in den Backofen stellen(Ofen bei 190-200°), und 45 Minuten garen.gelegentlich wenden.