Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen:
Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet
war es dann auch sehr köstlich.
Die Möhren schälen und stückeln, dazu ebenso eine Kartoffel, eine
Petersilienwurze, ein Apfel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und
Gemüsebrühe angießen. Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug,
zwei Nelken, zwei Kardamom, Koriandersamen, Paprikapulver, Bockshornklee, ein paar Tropfen Zitrone und ein
Teel. Zucker. Alles garen und fein verrühren mit einem Pürierstab.
Abschmecken, einen guten Schuss Sahne hinzu geben und mit gebratenen Garnelen anrichten.
