Vegan https://youtu.be/_zeRRZAC1kc Asiatische Nudelpfanne mit Kokosmilch Alles an Gemüse (bei uns Karotte, Zucchini,Frühlingszwiebeln,Paprika) kleinschneiden, dazu kommt noch Knoblauch, Keimlinge vom Chinesen, Edamame und Pilze aus dem T K.Alles in Erdnussöl anschwitzen, Kokosmilch dazu geben und gut würzen mit: Fisch-und Sojasoße,Misopaste Austernsoße, Zhug, Pfeffer, Zucker und etwas Peperoni. Weiter garen, die vorgekochten Nudeln und Keimlinge darunter … Asiatische Nudelpfanne mit Kokosmilch weiterlesen
Möhren
Gemüse-Graupensuppe mit Muskatklößchen
Suppe - vegan , Klößchen - Vegetarisch https://youtu.be/R8QUFez7R7Y Gemüse/Graupensuppe mit Muskatklößchen Suppengrün, außerdem ein paar Bohnen, Erbsenschoten, Kürbis und Frühlingszwiebeln zerkleinern, in etwas Öl anschwitzen mit kräftiger Gemüsebrühe angießen.Würzen mit S/Pf., Majoran . Die Graupen kommen dazu.Kaiserschoten teilen, blanchieren und zuletzt zur fertigen Suppe geben. Die Klößchen bestehen aus Semmelmehl, kleinem Ei, etwas weicher Butter … Gemüse-Graupensuppe mit Muskatklößchen weiterlesen
Miesmuscheln 2023
https://youtu.be/FajaDEjAFrw Miesmuscheln: Zutaten: Miesmuscheln, Wasser, Wein ,Salz, Suppengrün, Pepperoni, Pfefferkörner, Lorbeer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Piment, Senfsamen, Wacholderbeeren, Weißbrot, getrocknete Tomaten Zubereitung: Suppengrün in kleine Würfel schneiden, dazu Zwiebel, Knoblauchzehen, Gemüse und Gewürze mit einer geringen Menge Wasser ansetzen und dünsten,einen größeren Schuß Weißwein angießen, die ungeöffneten Muscheln dazu in den Topf geben, ab und zu schütteln … Miesmuscheln 2023 weiterlesen
Es ist wieder Muschelzeit
https://youtu.be/OBDlSjLopfY Es ist wieder Muschelzeit Muscheln in Gemüse und Wein kochen,sehr gut und kräftig würzen. Dazu haben wir ein Focaccia mit Oliven gebacken. Zum Nachtisch gab es Birnen in Rotwein. Rundherum war alles sehr lecker! Nachtisch: Birnen in Rotwein
Schwarze Möhren mit Erbspüree
https://youtu.be/f5mL3dPXYl0 Schwarze Möhren mit Erbspüree: Sie lagen schon ein Weilchen im Kühlschrank, jetzt müssen sie endlich gemacht werden. Schälen, spalten und in Erdnussöl anschwitzen.Später etwas Flüssigkeit angießen.Würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Honig, Ingwer, Knoblauch und Zhug oder Chili. Sie werden sanft gar gekocht, Vielleicht wird noch etwas Flüssigkeit nachgegossen. Am Ende Erdnussbutter hinzu rühren. Dazu … Schwarze Möhren mit Erbspüree weiterlesen
Hühnersuppe mit Bandnudeln
Hühnersuppe: Hühnerteile in Wasser-Suppengrün mit Pimentkörner, Pfefferkörner, Salz, kochen , Huhn entbeinen, Fleisch zur Seite stellen Brühe durch ein Sieb abgießen Zubereitung der Suppe: Möhren,Sellerie, Brokkoli, in Öl andünsten, die Brühe zugießen und das Gemüse garen separat Bandnudeln kochen Hühnerfleisch,Nudeln in die Brühe mit dem gegarten Gemüse geben abschmecken mit Salz, Pfeffer, Curry, Zitronenabrieb, Zhug … Hühnersuppe mit Bandnudeln weiterlesen
Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen
https://youtu.be/x2Q8Vpn0WuE Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen: Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet war es dann auch sehr köstlich. Die Möhren schälen und stückeln, dazu ebenso eine Kartoffel, eine Petersilienwurze, ein Apfel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und Gemüsebrühe angießen. Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug, zwei … Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen weiterlesen
Quer durch den Gemüsegarten
Vegan https://youtu.be/auzm0rsAsvg Quer durch den Gemüsegarten Heute gibt es wieder einmal eine asiatisch angehauchte Gemüsesuppe. Gemüse , man sieht sie im Bild, fein zerkleinern und in Erdnussöl anschwitzen, weiter dünsten und mit kräftigen ,Gewürzen versehen. Dann die selbst gekochte Brühe angießen. Weiter garen und etwas Kokoscreme sowie vorgegarte Mie -Nudeln dazu geben. Gut und scharf … Quer durch den Gemüsegarten weiterlesen
Gemüsegericht mit Hähnchen aus dem Wok
https://youtu.be/TygFuSc-U18 Gemüsegericht mit Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Gemüse (Möhre, Paprika, Sellerie, Lauch, Bohnenkeimlinge) zerkleinern, Hähnchen Brustfilet braten, klein schneiden, Gemüse im Wok in Erdnussöl etwas dünsten, Gewürze (Salz, Pfeffer, Zhug, Curry, Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Zucker, Knoblauch,) und Kokosmilch zugeben,alles garen das Hähnchenfleisch sowie die Bohnenkeimlinge zugeben, Reis kochen, alles zusammen servieren
Möhren und Zucchini Zoodles, Spaghetti und Burrata
https://youtu.be/y9JyWDVRdbM Möhren und Zucchini Zoodles, Spaghetti und Burrata: Möhrenzoodles und Zucchinizoodles würzen und in einer Pfanne kurz braten, nebenher die Spaghetti kochen. Eine kleine kräftige Tomatensauce kochen und unter die Spaghetti mischen. Ebenfalls die Zoodles vorsichtig unterheben. Obenauf kommt der herrliche Burrata. Alles zusammen sehr köstlich !