Vegetarisch Süßkartoffel Gnochi mit Pesto und confierten Tomaten Gnocchi: Kartoffel schälen in Stücke schneiden, kochen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken mit Ei,Mehl,Speisestärke,Salz,Muskat zu einem Teig rühren (der Teig ist recht weich) auf einem gemehlten Brett eine Rolle formen und teilen,auf einem weiteren gemehlten Brett ablegen, mit der Gabel eindrücken,in kochendem Salzwasser aufkochen bis die … Süßkartoffel Gnochi mit Pesto und confierten Tomaten weiterlesen
Bärlauch
Kartoffelsalat mit Gurke, Rührei mit Bärlauch
Kartoffelsalat mit Gurke,Rührei mit Bärlauch Kartoffelsalat: Zutaten: Kartoffeln,Salatgurk(schälen,hobeln), Gemüsebrühe,Zwiebeln, Senf,Salz,Pfeffer, Prise Zucker,Essig Zubereitung: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden; Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben,feingehackten Bärlauch und Gurkenscheiben,unterheben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben Beilage: Rührei mit Bärlauch You Tube: https://youtu.be/qAQJc_6SJlA
Bärlauchpesto
Von der Wiese bis ins Glas Bärlauch vom Ettersberg
Ofenkartoffel,Feta/Bärlauchcreme,Eier,Oliven,vegetarisch
Ofenkartoffel,Feta/Bärlauchcreme,Eier,Oliven,vegetarisch Ofenkartoffel: Festkochende und Süßkartoffel, Kartoffeln schälen,halbieren,festkochende Kartoffeln ca 10-15 Minuten kochen,Süßkartoffeln kommen roh auf das Blech, die Kartoffeln auf ein geöltes (Olivenöl)Blech legen,würzen mit etwas Salz und Rosmarin,bei Umluft 200° garen Feta/Bärlauchcreme: Bärlauch waschen ,etwas zerkleinern,mit dem Feta,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft,Zitronenabrieb,Prise Zucker im Standmixer fein pürieren Beilage: hartgekochte Eier,schwarze Oliven
Bärlauchpesto
Bärlauch aus dem Garten
Erste Ernte
Bärlauch aus dem Garten
Gewaschen für das nächste Pesto
Bärlauchpesto
Bärlauchpesto: Bärlauch-Olivenöl-Mandeln-Salz-Parmesan Alles im Zerkleinerer pürieren
E-E-E Erste Ernte Ettersburg
Junger Bärlauch
Grüne Soße-Grüner Spargel-Grüne Gurke-kleine grünen Kartoffeln-Mirabellenkompott
Rezept vom 21.April 2014 Grüne Soße Zutaten: Vogelmiere-Spitzwegerich-Petersilie-Pimpinelle-Zitronenmelisse-Sauerampfer (Kräuter vom Wochenmarkt -Bärlauch-Brennessel-Löwenzahn-Giersch-Sauerklee-Gänseblümchen (aus dem Garten und Wald) -hartgekochte Eier-Quark-Buttermilch-Schalotten-Zucker-Salz-Pfeffer-Senf-Zitronenabrieb-Zitronensaft Zubereitung: Kräuter waschen-hacken-Eierhacken-Quark und Buttermilch zugeben und die Gewürze – mischen