https://youtu.be/LYpc2kjBXRw Staudensellerie mit Salzzitrone Zutaten: Staudensellerie, Kartoffeln, Salzzitrone, Knochenbrühe, Olivenöl, Zwiebel, Pfeffer, Bärlauchknospen, Petersilie, Coctailtomaten, Chilli, Lorbeer, Eigelb, Salz Zubereitung: Die Wurzelenden und die Blattspitzen des Staudenselleries abschneiden, die einzelnen Stauden in kleine Stücke schneiden, Zwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen, den Sellerie zugeben und auch etwas anschwitzen, Knochenbrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chillischote … Staudensellerie mit Salzzitrone weiterlesen
Coctailtomaten
Béchamelkartoffeln und Tomaten
Vegetarisch https://youtu.be/bwrwS11bnRg Bechamelkartoffeln und Tomaten Zutaten : Kartoffeln, Butter, Öl, Mehl, Milch, Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Tomaten, Coctailtomaten, Olivenöl, dunkler Balsamico Essig, Zwiebel, Basilikum, Salz, Kartoffeln : Pellkartoffeln kochen, schälen, in etwas dickere Scheiben schneiden, eine Bechamel herstellen : 1 ELButter, etwas Öl, 1 guten EL Mehl, 1 1/2 T. Milch, eventuell etwas Gemüsebrühe, würzen … Béchamelkartoffeln und Tomaten weiterlesen
Eierpfannkuchen mit Pilz-Gemüse Füllung und Pflücksalat
Vegetarisch https://youtu.be/CLcWpeT76eA Eierpfannkuchen mit Pilz-Gemüse Füllung und Pflücksalat Zutaten : Eiern, Mehl, Milch, Kurkuma, Rapsöl, Champignon, Paprika, Frühlingszwiebel, Pflücksalat, Rucola, Tomaten, Zitronensaft, Haselnußöl, Agaven Dicksaft, Kräutersalz, Pfeffer, Salz, Zubereitung : Eierpfannkuchen : Der übliche Pfannkuchenteig mit 3 Eiern, Mehl, Milch und Salz, jedoch noch etwas Kurkuma, die Pfannkuchen in Rapsöl braten, Füllung : Champignon, Paprika … Eierpfannkuchen mit Pilz-Gemüse Füllung und Pflücksalat weiterlesen
Gefüllte Paprika,Tzatziki,Pflücksalat
Vegetarisch https://youtu.be/xzC8-MdMWrQ Gefüllte Paprika,Tzatziki,Pflücksalat Zutaten : Paprika, Olivenöl, Pfeffer, Cayenne, Coctailtomaten, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, pürierte Tomaten, Pflücksalat, Löwenzahn, Knoblauchrauke, Taubnessel, Zitronensaft, Orangensaft, Ahornsirup, Haselnußöl, Kräutersalz, Salatgurke, Zucker, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli, Erdbeeren, Salz. Zubereitung : Paprika : Paprika halbieren, mit Olivenöl besprühen, würzen mit Salz, Pfeffer, Cayenne, kleine Coctailtomaten hinenlegen, diese mit … Gefüllte Paprika,Tzatziki,Pflücksalat weiterlesen
Bohneneintopf mit Wildschweinfackeln
https://youtu.be/iupXfP5pbyI Bohneneintopf mit Wildschweinfackeln Zutaten: Bohnen, Zwiebel, Öle, Tomaten, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Piri Piri, Pfeffer, Rauchsalz, Bohnenkraut, Salz, Wildschweinfackeln, Erdbeeren Zucker, Zubereitung: Bohnen entfädeln wenn nötig und teilen in mundgerechte Stücke, gehackte Zwiebeln in Öl anschwitzen, gehackte Tomaten und Tomatenmark zugeben, dann die Bohnen und gewürfelte rohe Kartoffeln dazu, etwas Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Rauchsalz, … Bohneneintopf mit Wildschweinfackeln weiterlesen
Geräucherte Forelle,Grüner Spargel, Bandnudeln
Pescetarisch https://youtu.be/fx081GOlDB8 geräucherte Forelle, grüner Spargel, gebratene Tomaten Bandnudeln, Bärlauch Pesto,
Spaghetti mit Miesmuscheln
https://youtu.be/wT6xraNnq_A Nudeln mit Miesmuscheln Zutaten : Spaghetti, Miesmuscheln, Tomaten, Olivenöl, Pfeffer, Thymian, Chillischote, Bärlauchpaste, Knobi, Salz, Zubereitung : Miesmuscheln (TK) in Olivenöl braten, würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian und eine Chillischote, die Muscheln tauen in der Pfanne auf und garen, dazu kommt Bärlauchpaste (vom letzten Frühjahr eingefroren),und natürlich Knobi, die Nudeln kommen direkt aus dem … Spaghetti mit Miesmuscheln weiterlesen
Falafel, Hummus, Gemüse
Vegetarisch https://youtu.be/ftcVCqOJUQs Falafel, Hummus, Gemüse Zutaten : Kichererbsen, Weißbrot, Zwiebel, Knobi, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Pfeffer, Mehl, Backpulver, Rapsöl, Tahin,(Sesammus) Zitrone( Zitronensaft/Abrieb), Salz, Snackpaprika, Coctailtomaten Zubereitung : Falafel : Gewichtangaben sind am Vortag festgehalten, Zubereitung: Kichererbsen(eingeweichte) und Zwiebeln fein mixen,Knobi und Petersilie(fein hacken) zugeben,Mehl und Backpulver einrühren,alles gut vermischen,1/2 Std ruhen,mit nassen Händen kleine Klößchen formen,Öl … Falafel, Hummus, Gemüse weiterlesen
Hähnchen auf einem Gemüsebett
Hähnchen auf einem Gemüsebett Zutaten : Spitzkohl, Fenchel, Karotte, Sellerie, Porree, Coctailtomaten ,Kumquat, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilli, Curry, Kurkuma, Lychee, Orange, Maracuja, Zubereitung : Verschiedene Gemüse in Julienne schneiden, bei uns : Spitzkohl, Fenchel, Karotte, Sellerie, Porree, dazu noch Coctailtomaten und Kumquat, alles in eine Glasform schichten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilli, Curry, Prise … Hähnchen auf einem Gemüsebett weiterlesen
Linguine mit Beilagen
Pescetarisch Linguine mit Beilagen Zutaten : Linguine, Snackpaprika, Coctailtomaten, grobes Salz, Olivenöl, Tintenfischringe, Bärlauchpesto, Basilikum Zubereitung : Das Gemüse auf einem Blech verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln, grobes Salz darüber streuen, in der Röhre bei ca, 180° 15-20 Min. garen, gleichzeitig die Tintenfischringe in einer Pfanne braten, Linguine kochen, Nudeln und Tintenfischringe mischen, obenauf … Linguine mit Beilagen weiterlesen