Räumung des Kühlschrankes
Räumung des Kühlschrankes
Coctailtomaten
Grüner Spargel und Tomaten
Grüner Spargel und Tomaten
Den Spargel beschneiden und ein wenig schälen.
In Olivenöl braten, ebenso die Tomaten. Es gab kleine Kartöffelchen dazu und Bärlauchpesto.Ein schnelles, jedoch
leckeres Essen.
Tabouleh
Vegetarisch
Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 g Couscous
2 Tomaten klein gewürfelt-wenn die Schale zu hart ist schälen
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1 frische grüne Chilischote feingehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und Abrieb
Salz – Pfeffer
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel dazu zugeben,
1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren,
zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Couscous in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze,Chilischote,Zitronensaft untermischen -mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch : Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley
