Im Gegensatz zu den deftigen Kohlrouladen kochen wir heute Orientalische Spitzkohl Röllchen und Bulgur mit Brennessel und Löwenzahn. Wie fast immer ein eigenes Rezept Die Himbeeren sind frisch aus dem … Orientalische Spitzkohlröllchen, Bulgur mit Brennessel und Löwenzahn weiterlesen
Spitzkohl
Mahlzeiten der Woche
Gemüse, Salat, Ei Salat (orientalisch), kleine Kartoffeln, Matjejes Filet Krautfleckerl mit Buchweizennudeln Zucchini Quiche Lachs, Pellkartoffeln und Tomatensalat Backkartoffeln mit Dip, Tomatensalsa, Avocado, wachsweiche Eier
Krautfleckerl mit Buchweizennudeln
Krautfleckerl mit Buchweizennudeln Zutaten: Spitzkohl, Buchweizennudeln, Schinkenwürfel, Zwiebeln, Knobi, Rapsöl, Pfeffer, Muskat, Majoran, Chilli, Petersilie, Ruccolablätter, Salz, Zubereitung: Spitzkohl in feine Streifen schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und mit gehackter Zwiebel und Knoblauch in Rapsöl aldente dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Chilli, in einer Pfanne Schinkenwürfel braten, die Buchweizennudeln kochen, alle … Krautfleckerl mit Buchweizennudeln weiterlesen
Krautsalat,Tzatziki,Kartoffelspalten, Hackbällchen
Krautsalat,Tzatziki,Kartoffelspalten,Hackbällchen Krautsalat Anmachen: Spitzkohl in feine Streifen schneiden,Salz und Prise Zucker zugeben und gut verkneten, etwas stehen lassen das gebildete Wasser abgießen, anmachen ,mit Pfeffer,Chilli,Majoran,Kümmel,weißer Essig,Zwiebel,Rapsöl,frisch geriebenen Meerrettich Tzatziki Anmachen: Gurke schälen,entkernen,fein raspeln,Salz und etwas Zucker zugeben,stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli, Kartoffelspalten: Kartoffel schälen,in Spalten … Krautsalat,Tzatziki,Kartoffelspalten, Hackbällchen weiterlesen
Spitzkohl mit Salzzitrone und Polenta
Spitzkohl mit Salzzitrone und Polenta Zutaten: Spitzkohl, Puderzucker, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Knobi, Chillischote, Lorbeer, eine halbe Salzzitrone(kleingeschnitten) Gemüsebrühe, Zwiebeln, Milch, Wasser, Harissa, Thymian, Butter, Parmesan, Spitzkohl: Kohl säubern, in grobe Spalten schneiden, mit Puderzucker bestäuben, in Rapsöl leicht anbraten, den Kohl wenden, einige Zeit schmoren lassen, würzen mit Salz, Pfeffer, Knobi, Chillischote, Lorbeer, eine halbe … Spitzkohl mit Salzzitrone und Polenta weiterlesen
Gefüllte Snackpaprika, Krautsalat, Tzatziki
Gefüllte Snackpaprika,Krautsalat,TzatzikiZutaten:Snackpaprika,Gehacktes,Salz,Pfeffer,Petersilie,Chilli, Zwiebel,Eigelb,Knobi,Brötchen,Spitzkohl,Zucker, Majoran,Kümmel,weißer Essig,Rapsöl,Gurke, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Peperoni,Oliven,Snackpaprika Anmachen:Gehacktes anmachen mit Snackpaprika die Kappe abschneiden, mit Gehacktem füllen,das Gehackte anmachen mit Salz,Pfeffer,Petersilie,Chilli,Zwiebel, Eigelb,Knobi,Brötchen,alles gut vermengen in eine Jenaer Glasform legen im Backofen bei 200° O/U Hitze ca 20 Minuten garenKrautsalatAnmachen:Spitzkohl in feine Streifen schneiden,Salz und Prise Zucker zugeben und gut verkneten, … Gefüllte Snackpaprika, Krautsalat, Tzatziki weiterlesen
Frikadellen mit Kraut und Stampf
Spitzkohl und Pastinakenstampf Frikadellen mit Kraut und Stampf Zutaten: Frikadellen,Spitzkohl,,Kartoffel-Pastinaken Stampf, Zwiebel,Knobi,Butterschmalz,Spitzkohl.Rapsöl,Pfeffer,Salz,Chilly,Kümmel,Sahne, Zitronenschalen,Wasser,Butter, Muskat, Zubereitung: Kraut in Streifen schneiden,Gehackte Zwiebel und Knobi in Butterschmalz und Rapsöl anschwitzen. Kraut und dazugeben, sowie Schinkenwürfel,Salz,Pfeffer,Chilly und Kümmel, garen der Kohl sollte noch Biss haben, einen Schuß Sahne zugeben,fertig Stampf: Kartoffeln und Bio Pastinaken putzen schälen,stückeln,garen,etwas Kochwasser zurückhalten, Zitronenschalen … Frikadellen mit Kraut und Stampf weiterlesen
Roter Spitzkohl,Polenta
Roter Spitzkohl: Kohl waschen,schneiden, Öl im Wok erhitzen,geschnittene rote Zwiebeln anschwitzen,Kohl zugeben,würzen,Knoblauchzehe,Salz, Pfeffer,Prise Zucker, Piri Piri,Apfelschnitze, schmoren Polenta : Zubereitung In 800 ml Geflügelfond 1 Thymianzweig, 1 Rosmarinzweig, 1 Lorbeerblatt und eine angedrückte ungeschälte Knoblauchzehe geben und den Fond ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach die Kräuter und den Knoblauch wieder entfernen. 160 g Polentagrieß … Roter Spitzkohl,Polenta weiterlesen
Pasta,Wurst und Kohl
Pasta,Wurst und Kohl: Olivenöl,Bratwurst,Pasta(Farfalle),Kohl (Spitzkohl,man kann auch andere Kohlsorten verwenden), Salz,Pfeffer,Chillischote,Kümmel,Majoran Zubereitung: Bratwürste,braten,in mundgerechte Stücke schneiden, nochmals auf den Schnittflächen braten, Inzwischen Nudeln kochen, kleingeschnittenen Spitzkohl in einer Pfanne anschwitzen , würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Majoran, weitergaren, einen Schluck Wasser und Sahne (damit das Essen nicht zu trocken ist)zugeben, Bratwurst ,Nudeln in die Kohlpfanne geben,gut mischen , … Pasta,Wurst und Kohl weiterlesen
Kaninchen,Klöße,Spitzkohl
Kaninchen,Klöße,Spitzkohl: 2 Läufe,1 Rückenstück, 50 gr. Butter, 1/8 L saure Sahne, 1Bund Suppengrün-grob geschnitten, 40 gr. Mehl, Salz,Pfeffer,Paprika,Thymian Zubereitung: Die Kaninchenteile waschen ,abtrocknen, mit Salz,Pfeffer,Paprika einreiben, In der Pfanne anbraten,ab und zu wenden, im Bratansatz kleingeschnittene Zwiebeln und Tomatenmark braten, mit dem Wasser in die Kasserole geben Eine Kasserole (Jenaer Glasform) in der Röhre heiß … Kaninchen,Klöße,Spitzkohl weiterlesen