Vegetarisch Schinkenmuffins mit Pilzen. Zutaten Champignon, Austernpilze, Joghurt, Schinkenwürfel, Ei, Backpulver, Butter, Öl, Mehl, Käse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriandersamen, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Paprika, Sahne, Muffin: 100gr Joghurt, 60 gr angeröstete Schinkenwürfel, 1 gehäufter Tl Backpulver, 1 Ei, 80 gr Butter, 1 El Öl, 125 gr. Mehl, 1 gehäuften El geriebenen Käse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriandersamen, 1 Tl … Schinkenmuffins mit Pilzen. weiterlesen
Shitake
Austernpilze,Nudeln,Sauce
Austernpilze,Nudeln,Sauce Shitakesauce: Zutaten: getrocknete Shitake,Butter,Zwiebel,Fond,Salz, Pfeffer,Mehl,Sahne Zubereitung: getrocknete Shitake in warmen Wasser einweichen, kleinschneiden,in Butter anschwitzen, feingeschnittene Zwiebel zufügen,Einweichwasser durchsieben und Fond langsam zugeben,etwas reduzieren und nochmals Pilzwasser und Fond zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,mit 1Teel Mehl binden,zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben mit feingehackter Petersilie bestreuen Austernpilze,Champignon: Austernpilze etwas fein rupfen,Champignon schneiden,in Butter anbraten,feingehackte Zwiebel zufügen,zum … Austernpilze,Nudeln,Sauce weiterlesen
Mangold,Shitake,Frikadellen Kartoffeln,Ananas,Maracuja
Mangold: Mangold waschen,Stiele abschneiden Stiele kleinschneiden,Blätter kleinschneiden Zwiebel anschwitzen,Stiele zugeben,anschschwitzen, etwas Brühe angießen,würzen mit Knoblauch,Pfeffer,Salz, Blätter zugeben und dämpfen. etwas Sahne zugeben und Muskat abschmecken. Frikadelle: gemischtes Bio-Hackfleisch,Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen, Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian Kümmel,Paprika,Piri-Piri, Zubereitung: Zwiebel kleinhacken, Brötchen in Wasser aufweichen Hackfleisch mit dem Brötchen und dem Ei und Zwiebel vermengen, würzen mit den restlichen Zutaten Eine kleine … Mangold,Shitake,Frikadellen Kartoffeln,Ananas,Maracuja weiterlesen
Shitake,Polenta,Pimientos,Salat
Shitake Pilze: Pilze einweichen,Zwiebel kleinschneiden,anschwitzen, Pilze zugeben,kurz anschwitzen,Einweichwasser und etwas Wasser zugeben, garen,würzen mit Salz,Pfeffer,Sambal Oelek, zum Schluß etwas Sahne angießen Polenta: 150gr Polenta,300ml Wasser Wasser(gesalzen)aufkochen, Polenta einrühren, Mit Thymian,Majoran würzen, ca 15 Min. kochen häufig umrühren, Parmesan einrühren, Auf einem Brett austreichen und Rauten schneiden, in Butterschmalz ausbraten Pimientos: Pimientos in Olivenöl braten, … Shitake,Polenta,Pimientos,Salat weiterlesen
Austernpilze,Champignon,Hackbällchen, Eisbergsalat
uster Austernpilze,Champignon, Hackbällchen, Eisbergsalat https://youtu.be/kRN5E0HTLuM
Pilze, Spargel, Pellkartoffeln,Kuchen
Shitake Pilze: Pilze mit dem Pinsel säubern ,den Stiel entfernen Champignon: Pilze säubern,halbieren Zubereitung: Frühlingszwiebel in Olivenöl leicht anschwitzen,die Pilze zugeben , braten,würzen,Salz,Pfeffer zum servieren,gehackte Petersilie darüber streuen Grüner Spargel: Spargel waschen, die Endstücke abschneiden,den hinteren Teil schälen, in Stücke schneiden,in Rapsöl mit Butter braten, würzen,Salz,Pfeffer, Coctailtomaten mitbraten, zum Schluß frisch geernteten Bärlauch zugeben Pellkartoffen … Pilze, Spargel, Pellkartoffeln,Kuchen weiterlesen