Süßkartoffel Pommes,Zucchini,Kaiserschoten, Austernpilze,Guacamole,Tomatenpesto Süßkartoffel Pommes: Die Süßkartoffel schälen,Pommes schneiden , auf ein geöltes Blech verteilen,Öl darüber geben und salzen,Die Röhre auf 200° erhitzen und die Pommes ca 20 Minuten garen Guacamole: Zutaten: 2 reife Avocado,Knoblauch ,Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen … SüßkartoffelPommes,Zucchini, Kaiserschoten,Austernpilze, Guacamole,Tomatenpesto, Obstsalat weiterlesen
Süßkartoffeln
Orientalische Spezialitäten
Mitgebracht aus einem Israel Urlaub im Jahr 1989 Orientalische Spezialitäten: Baba Ganoush: Aubergine in der Backröhre weich garen Fruchtfleisch ausschaben Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,Pfeffer,Tahin,Chilli, Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl, Mit Zauberstab zu Mus vermengen Kürbis: Kürbis in der Backröhre weichgaren, Fruchtfleisch ausschaben Kreuzkümmel(gemahlen),Salz, Pfeffer,Tahin,Chilli, Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl, Mit Zauberstab zu Mus vermengen Joghurt Dip: Joghurt,Petersilie,Dill,Basilikum,Salz,Pfeffer, Zitronensaft,Knobi,Prise Zucker,Olivenöl, alles im Standmixer fein pürieren … Orientalische Spezialitäten weiterlesen
Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern
Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörner: Zutaten: Pastinaken,Kartoffeln,Möhren,Süßkartoffeln, Olivenöl,Schalotten,Knobi,Senfkörner, Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblätter, Rosmarin,geriebener Ingwer,Bockshornklee, PiriPiri,Ingwer Sirup(selbst hergestellt)Salz,Pfeffer Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln schälen,in Stücke schneiden,blanchieren,Rote Beete vorgaren, Öl im Bräter erhitzen ,Gemüse zugeben und braten bis es goldgelb ist,Bräter schwenken, Gewürze zugeben und kurz mitbraten, Bräter in den Backofen stellen(Ofen bei 190-200°), und 45 Minuten garen.gelegentlich wenden. Kurz vor … Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern weiterlesen
Exotische Süßkartoffelsuppe
Süßkartoffel Suppe: Zutaten: Süßkartoffeln Möhren Kochbanane rote Zwiebel,Knobi Kokosöl Currypulver,Chillischote Gemüsebrühe,Wein, Salz,Pfeffer,Koriandersamen Ingwer Sirup/Stücke Schale und Saft Limette Gartenkresse Croutons Zubereitung: Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen, in Würfel schneiden,Zwiebel,Knobi in Kokosöl anschwitzen,Süßkartoffel und Karotte zugeben, (ein paar Würfel beiseite legen) mit anschwitzen,restlichen Zutaten zugeben, aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze kochen, mit Salz,Pfeffer,Koriander,Limette abschmecken, alles pürieren,Würfel von Süßkartoffeln und Karotte … Exotische Süßkartoffelsuppe weiterlesen
Glasierte Süßkartoffeln mit Ofengemüse
Glasierte Süßkartoffeln: Süßkartoffel,Olivenöl,zerdrückte Knobi, In Sirup eingeleter Ingwer(fein gehackt), Piment gemahlen,Sirup aus dem Ingwerglas, Cayennepfeffer,Thymian,Rucola Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in 1cm große Würfel schneiden, Öl in der Pfanne zerlassen,Kartoffelwürfel zugeben und ca 10 Min. braten bis sie weich sind,Knoblauch,Ingwer, Piment untermischen, noch 5 Min. braten ,dann den Sirup,Salz, Cayennepfeffer und Thymian unterrühren, noch kurz … Glasierte Süßkartoffeln mit Ofengemüse weiterlesen
Rohgebratene Kartoffel, Guacamole, Kohlrabisalat,Zitronenmuffins
Rohgebratene Kartoffel: Kartoffel waschen,schälen ,in Würfel schneiden,in Butterschmalz anbraten ,gewürfelte Zwiebel und Knoblauch zugeben, etwas Öl in die Pfanne , würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin,Majoran Guacamole: Zutaten: reife Avocados, Knoblauch, Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch, gut verrühren mit Salz … Rohgebratene Kartoffel, Guacamole, Kohlrabisalat,Zitronenmuffins weiterlesen
Süßkartoffeln mit Fetacreme,Salate
Feta Creme mit getrockneten Tomaten : Fetacreme: Feta,getrocknete Tomaten (weich kochen- abkühlen), Zitronenöl,Salz,Pfeffer,Buttermilch, Limonensaft Zubereitung: Alle Zutaten mixen Süßkartoffel Spalten: Süßkartoffeln,Olivenöl,Salz Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, Das Blech ölen,Die Spalten darauf tun, etwas Öl über die Kartoffeln,salzen in der Backröhre bei 200° ca. 20-25 Minuten backen Beilagen: Salat mit Radieschen Gurkensalat You Tube: https://youtu.be/CLg14GRwMhA
Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat
Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat Ratatouille grob: Zutaten: Zucchini,Spitzpaprika,Tomaten,Zwiebel,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Thymian,Rosmarin, Paprikapulver, Chilly,Gemüsebrühe,Weißwein Zubereitung: Gemüse waschen,grob schneiden,Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Gemüse zugeben,Gemüsebrühe,Wein angießen,würzen,fertig garen Süßkartoffel Gratin: Kartoffel schälen in Scheiben schneiden,in einer Form anordnen,Milch,Sahne,Salz,Pfeffer verrühren über die Kartoffeln gießen Umluft 180-200° 20-30 Minuten garen Obstsalat: Mango,Kiwi,Banane,Apfel,Birne Zitronensaft Zubereitung,das Obst schälen in kleine Würfel schneiden,den Zitronensaft von 2 Zitronendazugießen , mischen, keine Süße … Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat weiterlesen
Süßkartoffel Pommes,Salate,Obstsalat
Kochbananensuppe,Focaccia
Kochbananensuppe Zutaten: Kochbananen,Süßkartoffeln,Hokaido,Knoblauch,Chilli, Arabische Kräutermischung,Curry, Kurkuma,Kokosmilch,Kokoswasser, Salz,Pfeffer,brauner Zucker,, Lorbeerblatt,Zitronengras,Sambal Oeleg. Zubereitung: ,Knoblauch in Kokosöl anschwitzen, gewürfelte Gemüse zugeben,alles anschwitzen,Kokoswasser und etwas Wasser angießen,Gewürze zugeben,Deckel schließen ,garen, Lorbeer und Chilli entfernen,pürieren, mit Kokosmilch aufgießen,abschmecken. Focaccia: Zutaten: 1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,, 2 EL Olivenöl, Zubereitung: Hefe und Zucker … Kochbananensuppe,Focaccia weiterlesen