Kürbisrösti,Lachs,Meerrettichdip

Pescetarisch

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Kürbisrösti,Lachs,Meerrettich Dip, Gurkensalat, Rhabarberkompott
Zutaten :
Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Pfeffer, Muskat, Mehl, Rapsöl,Creme Fraiche, Joghurt, Meerrettich, Zucker, Zitronensaft, Apfelkompott, Gurke, Sahne, Dill, geräucherter Lachs, Rhabarberkompott, Salz,
Zubereitung :
Kürbis :
Kürbis , Kartoffel und Zwiebel raspeln, ein Ei , Salz, Pfeffer sowie Muskat und etwas Mehl zugeben, alles gut verrühren, in heißem Rapsöl ausbacken.
Dip :
Creme Fraiche und Joghurt verrühren, ein Stück Meerrettich dazureiben, und würzen mit Salz, Zucker, Zitronensaft, zum abrunden etwas Apfelkompott unterrühren , im Blender fein pürieren.
Gurkensalat :
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen
Beilage :
geräücherter Lachs
Rhabarberkompott und halbgeschlagene Sahne

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Die Schlacht ist geschlagen

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Rhabarberkompott

Rhabarberkompott (1)Rhabarberkompott (2)Rhabarberkompott (3)

Ein Glas als Reserve

Rhabarberkompott (5)Rhabarberkompott (6)Rhabarberkompott (7)Rhabarberkompott (8)

Quiche mit grünem Spargel ,Rhabarberkompott

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Quiche mit grünem Spargel
Teig:
Hefeteig mit einem Anteil Roggenmehl, gewürzt mit Majoran
Spargel:
In mundgerechte Stücke geschnitten und blanchiert
Eierguß:
5Eier,Sahne Milch Mehl,Pfeffer,Salz,Kräuter
Teig ausrollen,in die gefettete Springform geben,Spargel darauf verteilen,ein paar Coctailtomaten zugeben,würzen mit Pfeffer,Salz,Olivenöl ,den Eierguß darübergießen
Ober/Unterhitze 200° -20-30 Minuten backen
Nachspeise:
Rhabarberkompott,Vanillepudding mit Rhabarberkompott
You Tube:

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Tabouleh,Rhabarberkompott,vegetarisch

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Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 gr Couscous
2 Tomaten kleingewürfelt
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1 frische grüne Chilischote feingehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Salz – Pfeffer
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben,
1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren,
zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Couscous in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze,Chilischote,Zitronensaft untermischen -mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch : Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley
Beilagen:
Joghurt,schwarze Oliveb,Radieschen
Dessert: Rhabarberkompott

Gefüllte Zucchini,Kartoffeln,Rhabarberkompott

gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (6)

Pfanne:
gefüllte Zucchini,Aubergine,Tomate,Frühlingszwiebel
Hackfleischfüllung:
Salz,Pfeffer,Ei,Zwiebel,Brötchen,Majoran,Bärlauch,Kümmel,Paprika,Sambal Oelek
Soße:
Brühe,Lobeer,Knobi,Sahne
Beilage:
Salzkartoffeln
Nachtisch:
Rhabarberkompott-gekocht je zur Hälfte in Wasser und Weißwein,Vanille Pudding

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