Paprika-Tomaten Pfanne und Kokosreis
Paprika in schmale Streifen schneiden,4 größere mittelgroße Tomaten vierteln. Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Gemüse hinzu geben. Würzen mit: Lorbeer, Zhug, S/Pf.Paprika-
Mark, Chlischote(mild), Pr. Zucker. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze dünsten und gelegentlich etwas rütteln, nicht rühren.
Nebenher den Reis in Kokosmilch garen.
Vegan
Gefüllte Tomaten mit Reis Zutaten : Bio Gehacktes, Reis, Tomaten, Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, Knobi, Brötchen, Tomatenmark, Rapsöl,Basilikum Zubereitung : Bio Gehacktes halb und halb kräftig anmachen mit eingeweichtem Brötchen, gehackter Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, und Knobi. Tomaten aushöhlen und mit Hackfleisch füllen, Kerne und Saft, also das Innere mit einem Rührstab grob pürieren, etwas würzen mit Tomatenmark und Öl,dazu kann man noch eine Tomatensoße herstellen, alles in eine Auflaufform setzen, die Sauce angießen. mit etwas Öl besprühen und zudecken, in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 25-30 Minuten garen, beim servieren noch reichlich Basilikum dazu geben. Beilage : Reis
Gemüsereis mit Feta
Reis kochen, nebenher Gemüse putzen und zerkleinern.
Gemüse wie:Karotte, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln
und Tomate. Alles dünsten und gut würzen. Kaiserschoten 1Min. blanchieren.
und kalt abschrecken. Zwischendurch im Backofen Pimientos
schmoren, zuvor mit etwas Öl besprühen.
Den gekochten Reis in etwas Öl einige Min.
braten und mit dem fertigem, gedünstetem und gewürztem
Gemüse, sowie den Kaiserschoten mischen. Feta obenauf
zupfen. Dazu kommen noch die Pimientos aus dem Ofen
sie sind natürlich auch gepfeffert und gesalzen.
