https://youtu.be/Yi6za1bL_Sw Pak Choi gefüllt Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken. Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer Salzzitrone würzen und ebenso … Pak Choi gefüllt weiterlesen
Gewürz
Kohllasagne
https://youtu.be/miNd8K5bazk Kohllasagne Kohlblätter blanchieren, Strunk heraus schneiden, Bolognese sowie Bechamel Sauce kochen und alles mit den Kohlblättern abwechselnd schichten, dazwischen immer etwas Käse reiben, Darüber eine Käseschicht mit Butterflöckchen geben, backen bei 200° O/U Hitze etwa 50 Minuten.
Grüner Spargel und Tomaten
https://youtu.be/gCMEqRJkA9Y Grüner Spargel und Tomaten Den Spargel beschneiden und ein wenig schälen. In Olivenöl braten, ebenso die Tomaten. Es gab kleine Kartöffelchen dazu und Bärlauchpesto.Ein schnelles, jedoch leckeres Essen.
Bärlauch Risotto
https://youtu.be/HeWgxKpqGeU Risotto mit Bärlauch Eine Bärlauchpaste vom frischen Bärlauch zubereiten. Zur Seite stellen und Risotto kochen.Wenn es fertig und wie üblich cremig ist,Butter und Parmesan daran sind, kommt die frische Bärlauchpaste dazu. Nicht zu knapp,es soll ja gut schmecken und ordentlich grün sein.
Frittata mit Gurkensalat
https://youtu.be/zGhTO40CNbo Frittata mit Gurkensalat Zucchini und Tomaten zerkleinern und in Olivenöl in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin braten. Einige Eier mit Salz verrühren und über das Gemüse gießen. Braten und mit einigen Kräutern bestreuen. Den Gurkensalat herstellen und dazu reichen.
Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat
https://youtu.be/aJLNurUaqTk Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat Genau genommen war es eine Zwiebel-Honig-Biersoße. Die zerkleinerten Zwiebeln in Öl anbraten, etwas Mehl darüber steuben (für die Sämigkeit),weiter braten, Honig darüber träufeln karamellisieren lassen und mit einer halben Flasche hellem Bier ablöschen. Alles schön verkochen . Etwas Brühe angießen. Würzen mit : Lorbeer, Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran … Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat weiterlesen
Tomaten -Paprika -Reispfanne
https://youtu.be/iztcGfIXr98 Tomaten -Paprika -Reispfanne Ein sehr schlichtes aber gesundes Essen gab es heute. Der Reis wurde in Tomatensaft mit Salz, Raz el Hanout und Pfeffer gegart. Paprika zerkleinert, ebenfalls einige Tomaten. Beides in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chili und ein wenig Flüssigkeit gedünstet. Am Ende alles zusammenfügen. Dazu gab es noch Tsatsiki mit … Tomaten -Paprika -Reispfanne weiterlesen
Rukolasuppe mit Eiern
https://youtu.be/OUzBUtwGV34 Rukolasuppe mit Eiern Einige Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Zwiebeln und Knobi in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit würziger Brühe auffüllen, nochmals aufwallen lassen und die Kartoffeln einrühren. Gut abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Muskat. Der Rukola wurde zwischenzeitlich 1 Min. blanchiert, ausgedrückt und klein … Rukolasuppe mit Eiern weiterlesen
Bärlauchpesto und Salzzitrone
Bärlauchpesto Den Bärlauch säubern und zerkleinern, mit Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Salz mischen. Salzzitrone Bio Zitronen, Zitronensaft und Salz Zitronen in der Mitte dreiviertel einschneiden, in ein Schraubglas füllen, Gewürze dazu geben : Lorbeer, Piment, Koriander, Wachholder, Senfkörner, mit ausgepresstem Zitronensaft auffüllen, auf etwa 500gr Glas ein Esslöffel Salz. Sechs Wochen im Kühlschrank lagern, … Bärlauchpesto und Salzzitrone weiterlesen
Tabouleh
Vegetarisch https://youtu.be/oXdpRrEnLjw Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous 2 Tomaten klein gewürfelt-wenn die Schale zu hart ist schälen 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und Abrieb Salz – … Tabouleh weiterlesen