Portobello gefüllt mit Ricotta, Tomatensalat und Reis

YouTube player

Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat
6 große Pilze entstielen und eine knappe Packung
Ricotta kräftig mischen mit etwas : Knoblauch, Salz
Pfeffer, Zhug, 1 Eigelb, ein wenig Zitrone (Saft und Schale), viel Basilikum, Parmesan, Olivenöl, gehackte getr. Tomaten.
In die Pilze füllen und in einer geölten Form verteilen.
Bei 200° O. U. Hitze etwa 15- 20 Min.garen nochmals etwas Parmesan darüber reiben und 10 Min. weiter garen lassen. Dazu gab es Reis

Gefüllte Tomaten mit Reis

YouTube player

                                           Gefüllte Tomaten mit Reis                                                                                         Zutaten : Bio Gehacktes, Reis, Tomaten, Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, Knobi, Brötchen, Tomatenmark, Rapsöl,Basilikum Zubereitung : Bio Gehacktes halb und halb kräftig anmachen mit eingeweichtem Brötchen, gehackter Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, und Knobi. Tomaten aushöhlen und mit Hackfleisch füllen, Kerne und Saft, also das Innere mit einem Rührstab grob pürieren, etwas würzen mit Tomatenmark und Öl,dazu kann man noch eine Tomatensoße herstellen, alles in eine Auflaufform setzen, die Sauce angießen. mit etwas Öl besprühen und zudecken, in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 25-30 Minuten garen, beim servieren noch reichlich Basilikum dazu geben. Beilage : Reis

Tomatensuppe mit Croutons

YouTube player

Tomatensuppe mit Croutons
Zubereitung:
Tomaten waschen und stückig zerkleinern, Zwiebel zerkleinern und in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu geben danach die Tomatenstücke .Gar dünsten und zwischendurch würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili, Lorbeer, frischen Thymian, eventuell kann man Dosentomaten oder auch Tomatenmark hinein geben, mit etwas Wasser Zugabe weich verköcheln, dann alles durch ein Sieb streichen noch einmal abschmecken und fertig ist die sehr aromatische Tomatensuppe.  Auf keinen Fall andicken.
Darauf kamen ein paar Croutons und ebenso Burrata.