Vegetarisch https://youtu.be/wc5wt09xD5o Mittelscharfer Paprika mit Tomatenhirse Paprika in Olivenöl etwas schmoren, würzen mit Salz, Lorbeer, Rosmarin und Knoblauchzehen, Wein angießen und etwas Salzzitrone (Frucht und Saft) hinein geben. garen und einen Schuss Sahne darunter mischen, Prise Zucker macht die Soße rund. Dazu gab es Goldhirse die in Tomatensaft mit Salz, Pfeffer gegart wird. Legt sehr … Mittelscharfer Paprika mit Tomatenhirse weiterlesen
Wein
Brennessel-Semmelknödel mit Champignon
https://youtu.be/nd5UHps0Qtg Brennessel-Semmelknödel mit Champignon Wenn wir aus dem Wald kommen haben wir immer Kräuter wie Bärlauch und Brennesseln gesammelt .Es gibt Semmelknödel mit Brennesseln. Wir nehmen natürlich nur die Spitzen dieser Nesseln, sortieren sie gründlich und blanchieren sie kurz, drücken sie kräftig aus und hacken sie klein. Das Brot wird in Würfel geschnitten,(etwa 150g) und … Brennessel-Semmelknödel mit Champignon weiterlesen
Ochsenbäckchen mit Rotkraut und Klößen
https://youtu.be/HfRHgqlG-t4 Ochsenbäckchen mit Rotkraut und Klößen Ochsenbäckchen parieren, Wurzelgemüse klein schneiden, Ochsenbäckchen salzen, in Butterschmalz scharf anbraten, herausnehmen und das Wurzelgemüse sowie Tomatenmark in dem Bratentopf rösten. Rotwein darauf gießen und einkochen lassen Portwein und Brühe darüber gießen, Gewürze (Lorbeer, Wachholder, Piment, Pfeffer, Salz), hinein geben, dann einkochen lassen. Wieder Gemüsebrühe und Portwein mit dem … Ochsenbäckchen mit Rotkraut und Klößen weiterlesen