Salatgurke

Würzige Waffeln mit Tzatziki und geschmortem Spitzkohl

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Würzige Waffeln mit Tzatziki und geschmortem Spitzkohl
Zutaten :
1Zwiebel, 1Knoblauchzehe, 1TL Öl, 150Gramm Schinken (mager, in Würfeln), 1 Bund glatte Petersilie, 2 Zweige Rosmarin, 300 Gramm Mehl, 3 Eier, 500 Milliliter Milch, Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel, Spitzkohl, Olivenöl, Salatgurke, Quark, Joghurt, Knobi, Zitronenabrieb/Saft, Chilly, Dill, Oliven.
Zubereitung:
Waffelteig zubereiten, backen.
Spitzkohl in Spalten schneiden, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel und ein wenig Zucker, in Olivenöl gar schmoren.
Tzatziki :
Gurke schälen,entkernen, raspeln, Salz und etwas Zucker zugeben, stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Quark und Joghurt, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Chilli und viel Dill, alles gut mischen und kühl stellen.Die Waffeln backen und alles zusammen servieren, dazu gab es noch ein paar grüne Oliven

Geräucherter Saibling und Dip

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Geräucherter Saibling und Dip
Zutaten:
Geräucherter Saibling, Kartoffeln, Salatgurke, Skyer, Creme Fraiche, Zitronenabrieb-saft, Salz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Chilly, Dill. Zucker, Sahne,
Zubereitung:
Zu dem geräucherten Saibling gibt es einen kleinen Skyer-Creme Fraiche Dip, mit Zitronenabrieb-saft, Salz, Pfeffer, Agaven Dicksaft etwas Chilly und viel Dill.
Ein paar Pellkartoffeln und ein
Gurkensalat
(Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen)
ergänzen den Fisch zu einer passablen Mahlzeit !