Ofenzucchini mit Tomatensalsa und Pesto

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Ofenzucchini mit Tomatensalsa und Pesto
Zucchini, grün und gelb ,in Scheiben schneiden und
auf das Blech sortieren .Mit Würzöl besprühen und noch ein wenig Salz und Paprika darüber streuen. Dann garen.
Salsa mit geschälten, entkernten und gewürfelten
Tomaten zubereiten. Dazu kommt eine kleingeschnittene rote Zwiebel, etwas von einer Chilischote, Salz, Essig und Olivenöl. Zuletzt werden noch etliche Basilikumblätter darüber gestreut.
Außerdem gab es noch Basilikum Pesto vom Vortag.

Wachtelbrüstchen, Champignonsauce, roh gebratene Kartoffelwürfel, Ruccola Pesto und Kompott

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Wachtelbrüstchen, Champignonsauce, rohgebratene Kartoffelwürfel, Ruccola Pesto und Kompott
Wachtebrüste mediterran würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig braten, in der Zwischenzeit rohe Kartoffelwürfel in Butterschmalz braten, Champignon kleinschneiden, mit Zwiebeln und Sahne zu einer Sauce verarbeiten, zuvor, damit es Zeit zum abkühlen hatte haben wir ein Ruccola Pesto hergestellt, zum Nachtisch gab es Kirschkompott

Wachtelbrüste

Roh gebratene Kartoffelwürfel

Champignon Sauce

Ruccola Pesto

Kirschkompott

Räumung des Kühlschrankes

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Räumung des Kühlschrankes