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Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen

10. November 2024 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen
Zubereitung:
Hähnchen mit Salz und Paprikapulver bestreuen und reichlich Zitronenscheiben dazugeben. Im Römertopf bei 200° O/U Hitze etwa eine Stunde braten. Am Ende der Bratzeit ohne Deckel mit Oberhitze bräunen.
Spinat Pesto:
125 gr Babyspinat, 40 gr Parmesan, 30 gr Mandeln, 2 Knoblauchzehen, 40 ml Olivenöl, 1 Tl. Zhug und Zitronenabrieb. Aller zerkleinern und zu einem Pesto verarbeiten.
Das Hähnchen mit dem Pesto und Bamberger Hörnchen servieren.

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Orecchiette mit Gemüse und Keimlingen

22. August 20245. Oktober 2024 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Orecchiette mit Gemüse und Keimlingen

Rucola Pesto zubereiten. Rucola, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zhug, Parmesan und geschälte Mandeln, fein zerkleinern und kalt stellen. Champignon, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Enoki in Öl dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili, nebenher die Pasta kochen und die Keimlinge heiß überbrühen, dann alles mischen, in eine Schale geben und Rucolapesto darüber verteilen.