Pasta mit Kürbis

Vegetarisch

Pasta mit Kürbis (1)Pasta mit Kürbis (2)Pasta mit Kürbis (3)Pasta mit Kürbis (4)

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Pasta mit Kürbis
Kürbis :
Kürbis,Pasta (Pappardelle) ,Basilikum,Parmesan,Knobi (4-6), Öl(Olivenöl,),PiriPiri,Salz,Pinienkerne
Zubereitung:
Kürbis in Würfel schneiden, Knobi,Salz,Pfeffer,alles zusammen in einen Bräter geben,etwas Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen,Backofen auf ca. 180°-200°erhitzen, etwa 40-50 Min. braten bis der Kürbis weich ist,und die Ränder der Kürbiswürfel etwas karamellisiert sind,immer wieder mal ümrühren,Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas röstenDie Pasta nach Anleitung bissfest kochen, die Nudeln abgießen,den Kürbis mit Saft zu den Nudeln geben, würzen mit Salz und Pfeffer,abschmecken, auf den angerichteten Teller noch etwas Basilikum und Parmesan und Pinienkerne geben

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Pasta mit Kürbis (9)Pasta mit Kürbis (10)

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Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, Grüne Nudeln, Karameliesierte Birnenspalten

Vegetarisch

Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, (1)Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, (2)Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, (14)

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Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, Grüne Nudeln,
Karameliesierte Birnenspalten
Kohl:
Den Kohl waschen in breitere Streifen schneiden,
in einer Pfanne in Ö dampfen
würzen: Salz,Pfeffer,Ingwer,Prise Zucker,Piri Piri
Grüne Nudeln nach Anweisung
Gorgonzola Sauce:
Gorgonzola,Butter,Sahne,Milch,
Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf
langsam erhitzen,dabei immer rühren,
bis zum aufkochen bringen,einköcheln,
Karameliesierte Birnen Spalten
Alle Zutaten in einer flachen Schale vermengen,
die Birnenspalten obenauf

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Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, (10)Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, (11)Lila Chinakohl,Gorgonzola Sauce, (12)

Pasticio

Griechischer Makkaroni Auflauf

1Pastizio,Makkaroni Auflauf,Pflaumenkuchen (1)Pastizio,Makkaroni Auflauf,Pflaumenkuchen (2)Pastizio,Makkaroni Auflauf,Pflaumenkuchen (3)Pastizio,Makkaroni Auflauf,Pflaumenkuchen (4)

Pastizio (Makkaroni Auflauf):
Zutaten:
250 gr Makkaroni,2 EL Olivenöl,1 Zwiebel kleingehackt,Knoblauchzehe,450gr Rinderhackfleisch(ersetzt durch Schinken in feine Streifen geschnitten),300 ml Rinderfond,2 Tl. Tomatenmark,1 Tl Zimt,1 Tl Kreuzkümmel,1 El gehackte Minze,Salz,Pfeffer,50 gr Butter,50 gr Mehl,120 ml Milch,120 ml Joghurt,200 gr Cheddar
Zubereitung:
Makkaroni bißfest kochen,abgießen,zur Seite stellen,
Öl erhitzen,Zwiebel und Knobi zugeben,8-10 Min weich braten,Hackfleisch zugeben und braun anbraten,Rinderfond.Tomatenmark,Zimt,Kreuzkümmel,und Minze beifügen,salzen,pfeffern,10-15 Minuten garen bis eine dickflüssige Sauce entsteht,
Butter zerlassen,Mehl einrühren,anschwitzen,Milch und Joghurt nach und nach einrühren,5 Min. köcheln lassen,die Hälfte des Käses unterrühren,salzen,pfeffern,die Makkaroni unterheben und vermischen,
Die Hälfte der Makkaronmischung in einer Auflaufform verteilen,die Fleischsauce darübergeben,darauf die restliche Makkaronimischung verteilen,den restlichen Käse darüber reiben,im Ofen 45 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist
καλή όρεξη
Dessert
Pflaumenkuchen aus der la Meng
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