https://youtu.be/Eqljx6E7CMg Tabouleh Zutaten: Olivenöl, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Bulgur, Brühe, Tomaten, Petersilie und Minze, Chilischote, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zitronenschale Bulgur in Brühe dämpfen, Lauchzwiebeln gehackt dazu geben ebenso Knoblauch und Kreuzkümmel, abkühlen lassen, viel von den gehackten Kräutern dazu geben, dann drei Tomaten, Chilischote gehackt, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen, mindestens 1 Stunde ziehen lassen … Tabouleh weiterlesen
Kreuzkümmel
Köfte, mit Tzatziki und Salat
https://youtu.be/4_ebECTmnPA Köfte, mit Tzatziki und Salat Heute wurde es orientalisch. es gab Köfte aus sehr gutem Rindfleisch, gemischt mit etwas Magerquark, Semmelbröseln und vielen orientalischen Gewürzen wie: Koriandersamen, Kreuzkümmel, Zhug oder Chili, Nigella, Salz/Pfeffer,Paprika, sowie Zwiebel und Knoblauch nicht zu knapp. Sie wurden oval geformt und bekamen ein St. Feta in die Mitte. Dazu gab … Köfte, mit Tzatziki und Salat weiterlesen
Endiviensuppe
https://youtu.be/2uX_nLeMubA Endiviensuppe Zutaten: Endiviensalat, Zwiebel, Knobi, Öl, Harissa, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronen Abrieb, Sahne, Ei, Parmesan, Zubereitung: Endivien in Streifen schneiden, Zwiebel und Knobi anschwitzen und die Salatstreifen zugeben und weiter anschwitzen, Gemüsebrühe angießen und würzen mit Zitronenabrieb, Harissa,, Salz, Pfeffer, einige Minuten garen, Sahne angießen und mit Eigelb verquirlen, geriebenen Parmesan über die Suppe … Endiviensuppe weiterlesen
Mangold und Rote Bete Bratlinge
https://youtu.be/0jWUr3Qo6J8 Vegetarisch Mangold mit Rote Bete Bratlingen Mangold: Stiele hacken und seperat anschwitzen, dazu kommt gehackter Mangold, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, gar dünsten und einen Schuß Sahne zugeben Bratlinge: Vorgekochte Rote Bete grob raspeln, würzen mit Salz, Pfeffer, Piment, Chilliflocken, Koriander, Kreuzkümmel, gehackte Zwiebel und Knoblauch , die Masse mit einem Ei, Haferflocken und gehackten Mandeln … Mangold und Rote Bete Bratlinge weiterlesen
Tabouleh
Vegetarisch https://youtu.be/oXdpRrEnLjw Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous 2 Tomaten klein gewürfelt-wenn die Schale zu hart ist schälen 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und Abrieb Salz – … Tabouleh weiterlesen
Linsen Fava – Mercimek Fava
https://youtu.be/hw3ItP5pWRk Linsen Fava - Mercimek Fava 100 g rote Linsen 300 ml Wasser, 1 El Haselnüsse, 1 St. Zwiebel 1Stck. Lorbeerblatt,2 ELNatives Olivenöl, 1 St Knoblauchzehe, ½ TLZucker, ¾ TLSalz, ½ TL Kreuzkümmel. Petersilie, 1 St rote Zwiebel , Olivenöl ZUBEREITUNG Die Linsen waschen und mit frischem Wasser, Salz und dem Lorbeerblatt kurz aufkochen, dann … Linsen Fava – Mercimek Fava weiterlesen
Burrata auf Kürbiscurry-Pasta
Vegetarisch https://youtu.be/1SXdZspEMMs Burrata auf Kürbiscurry-Pasta Einen Kürbis würfeln. Einige Gewürze wie: Ingwer, Pepperoni, Zhug, Kardamom, Nelken(2St.),Sternanis werden in Öl mit Zwiebel und Knobi angeschwitzt, der Kürbis und einige Tomaten kommen dazu. Alles mit Wasser angießen salzen, pfeffern und etwas Curry, gem. Kreuzkümmel sowie gem. Koriander dazu rühren. etwa 15-20 Min köcheln. Den Geschmack abrunden mit … Burrata auf Kürbiscurry-Pasta weiterlesen
Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat und Zucchini
https://youtu.be/3Yvu11Gg3Jg Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat und Zucchini Zutaten: Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat, Zucchini, Salatgurke,Knoblauch,Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Zwiebel, Zhug, Feta, Gurke, Joghurt, Oregano, Dill, Majoran, Olivenöl, Köfte: Bio Rindgehacktes mit Ei, Brötchen (eingeweicht), Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Petersilie, Zwiebel und Knobi,Zhug vermischen, zu einer Frikadelle formen und in die Mitte ein Stück Feta … Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat und Zucchini weiterlesen
Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen
https://youtu.be/x2Q8Vpn0WuE Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen: Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet war es dann auch sehr köstlich. Die Möhren schälen und stückeln, dazu ebenso eine Kartoffel, eine Petersilienwurze, ein Apfel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und Gemüsebrühe angießen. Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug, zwei … Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen weiterlesen
Kichererbsenpfannkuchen und gemischter Salat
Vegetarisch https://youtu.be/YE1ijAJKzuI Kichererbsenpfannkuchen und gemischter Salat Es gab heute Pfannekuchen mit Kichererbsenmehl .Drei Eier wurden mit dem Kichererbsenmehl ,Milch ,Salz , Pr.Zucker, Kurkuma und etwas Kreuzkümmel verrührt, etwas quellen lassen und frischen Babyspinat hineingetan. Schön braun in Öl braten und frisch auf den Tisch. Dazu haben wir einen Salat gereicht mit: Chinakohl, Radieschen, Paprika, Tomaten, … Kichererbsenpfannkuchen und gemischter Salat weiterlesen