Grüner Spargel mit Wildkräuter Pesto und Ofengemüse
Den Spargel putzen und in Olivenöl braten. Die Tomaten ölen
und salzen, ebenso die Snackpaprika und im Ofen schmoren.
Pasta kochen und alles zusammenfügen.
Wildkräuter Pesto dazu geben (eventuell noch etwas Flüssikeit
daran rühren). Alles zusammen war köstlich.
Grüner Spargel in Bacon mit Grüner Soße und Fächerkartoffeln :
Den Spargel putzen und in Olivenöl vorbraten, aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen und den Bacon um ein paar Stangen wickeln.Zurück in die Pfanne geben und weiter knusprig braten. Kartoffeln schälen, oben einschneiden,etwas ölen, salzen und mit geriebenen Käse bestreuen, ab in den Ofen und bei 180/°etwa 25 Minuten backen,bis sie schön gebräunt sind.
Wir haben Wildkräuter gesammelt und für unseren Spargel eine sehr feine Soße bereitet, die wir ebenso wie die“ Frankf.Grüne Soße“zubereitet haben mit: Den gehackten Kräutern aus dem Wald, 2 hart gekochten Eiern, Senf ,Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronensaft,kl. Zwiebel,Knoblauch, saure Gürkchen, saure Sahne und Joghurt. Alle Zutaten im Blender mixen. Meine Kräuter waren:Löwenzahn, Spitzwegerich, Knoblauchrauke, Taubnessel, Gänsefingerkraut, Sauerklee ,Giersch.
Nachtisch:HimbeerenmitSahne