Zubereitung: In der Großraumpfanne Öl erhitzen geschnittenen Fenchel und gehobelte Karotten zugeben und dämpfen mit Wein ablöschen -Brühe und Sahne zugeben würzen mit Salz-Pfeffer-Lorbeer-Fenchelsamen (Inhalt eines Teebeutels) und garen Tomaten und das Fenchelgrün zugeben -garen zum Schluß etwas Parmesan darüber reiben und schmelzen Beilagen: Spaghetti Gurkensalat-Römersalat Bärlauchpesto-Tomatenpesto (aus getrockneten Tomaten)