https://youtu.be/3oNW7oc1-Jw Brennesselsuppe Gut sortieren und in Salzwasser blanchieren,eiskalt abschrecken, anschließend gut ausdrücken und grob hacken. Schalotten und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen, die Brennesseln dazu geben, mit sehr kräftiger Gemüsebrühe, die wir am Vortag gekocht haben,angießen und alles leicht kochen.Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit dem Rührstab fein rühren und noch etwas Sahne … Brennesselsuppe weiterlesen
Brennesselsuppe
Brennesselsuppe mit Ei
Brennesselsuppe mit Ei Brennessel (aus dem Wald) gründlich waschen, blanchieren,hacken,im Topf Zwiebel und Knobi anschwitzen,Brennessel zugeben,und etwas dämpfen, Gemüsebrühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat Prise Zucker,Sambal Oelek,Zitronenzesten,garen und mit dem Zuberstab pürieren,abschmecken,etwas Sahne zugeben und servieren Topping: Tomaten würfeln und in der Pfanne in Öl braten weichgekochte Eier halbieren zugeben