Pescetarisch Rotbarsch,Couccous,bunter Salat Zutaten: Rotbarsch,Rapsöl, Salz, Pfeffer, Couscous, Wasser, Butter, Ras al Hanout, Petersilie, Salat,Zitrone, Kräutersalz, Agaven Dicksaft, Walnusöl, Fisch: Inder Grillpfanne braten würzen mit Salz,Pfeffer, Couscous: Couscous in kochendes Wasser einrühren, herunterdrehen, würzen mit Salz, Ras al Hanout, und Butter und gehackte Petersilie zugeben und ziehen lassen Salat: Bunter Salat mit Blüten waschen, und … Rotbarsch,Couscous,Bunter Salat weiterlesen
Agavendicksaft
Tomaten,Avocado Salat mit Pappardelle mit Rucola Pesto
Vegetarisch Tomaten,Avocado Salat mit Pappardelle mit Rucola Pesto Tomaten/Avocado Salat : Zubereitung: Tomaten dicke Scheiben,Avocado in Stücke schneiden,Dressing: Rote Zwiebel,Salz,Zucker,Pfeffer,Chilli, Olivenöl, Balsamicoessig,Basilikum Blätter Pappardelle kochen, Rucola Pesto vom Vortag
Fenchel und knusprige Kartoffelnester
Vegetarisch Fenchel und knusprige Kartoffelnester Zutaten: Fenchel,Kartoffeln,Eier,Sahne,Mehl,Fenchelgrün,Rapsöl,Chilliöl,Salz,Pfeffer,Muskat, Fenchel: In ca. 5 Millimeter Scheiben schneiden, aufs Blech legen,mit etwas Rapsöl und etwas Chilliöl beträufeln, würzen mit Salz und Pfeffer.in der Backröhre ,Umluft,180° ca 20 Minuten garen,zum Schluß gehacktes Fenchelgrün darüberstreuen. Kartoffelnester: Kartoffeln schälen ,in Scheiben schneiden,Muffinformen einfetten und die Kartoffelscheiben schön in die Form einlegen,etwas salzen, … Fenchel und knusprige Kartoffelnester weiterlesen
Wir trotzen dem Winter und essen ein Frühlingsgericht
Vegetarisch Kraütersauce mit wachsweichen Eiern, Radicciosalat,Gurkensalat Pellkartoffeln Kräutersauce: Zutaten: Butter,Öl,Mehl,Salz,Zucker,Pfeffer,PiriPiri,Kurkuma, Zitronensaft,Pr. Zucker,Dill,glatte Petersilie, Zubereitung: Butter/Ölgemisch erhitzen,Mehl einrühren,anschwitzen, Milch/Brühe aufgießen,aufkochen,würzen mit Salz,Pfeffer,PiriPiri,Kurkuma,Zitronensaft,Pr. Zucker,kurz köcheln,vom Herd ziehen und die Kräuter unterheben. Radicchio: putzen,in Streifen schneiden, Dressing: Zitronensaft,Agavendicksaft,Salz,Pfeffer,Walnußöl, geröstete Walnüsse,in Butter gebratene Birnenscheiben, Gurkensalat: Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen … Wir trotzen dem Winter und essen ein Frühlingsgericht weiterlesen
Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert
Vegan Möhrensuppe-orientalisch Zutaten: 800 gr Möhren,,1 Dose Kokosmilch,Zwiebel ,1 Liter Wasser oder Brühe,Zitronensaft Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli,Agaven Dicksaft, Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Kokosöl Zubereitung: Möhren schälen,kleinschneiden,Zwiebel schneiden,Knobi und Ingwer kleinschneiden Kurkuma reiben,Kokosöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,Möhren, zugeben,schmoren, mit Wasser/Gemüsebrühe,angießen,ca 20 Minuten köcheln,die orientalischenGewürze und Zitronensaft zugeben, Suppe pürieren Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken Quitten Hälften: Quitten vom Flaum befreien,halbieren, 250ml Zitronensaft 350ml Apfelsaft/Wasser 350gr Zucker Nelke Quitten … Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert weiterlesen
Ravioli mit Feta/Spinatfüllung und Salbei Butter, Salat,Käsetaler
Vegetarisch Ravioli mit Feta/Spinatfüllung und Salbei Butter, Salat,Käsetaler Ravioli: 135 gr. Hartweizengries 140 gr. Weizenmehl Typ 405 3 Eier Prise Salz 1/2 El Olivenöl Alle Zutaten verkneten, ruhen lassen Mit der Nudelmaschine dünn ausrollen, ausstechen füllen und zu Ravioli pressen,kochen Füllung: Feta/Spinat Eingefrorenen Spinat autauen, und kurz aufkochen, mitFeta vermengen ,würzen mit Salz,,Pfeffer,Muskat Beilage: Salbei … Ravioli mit Feta/Spinatfüllung und Salbei Butter, Salat,Käsetaler weiterlesen
Reisbrei in Kokosmilch und Kompott
Vegan Reisbrei in Kokosmilch und Kompott Reisbrei : 1 Liter Kokosmilch 250 gr Milchreis Zitronenabrieb,Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Salz, Zimtzucker, Zubereitung: Kokosmilch aufkochen mit Agaven Dicksaft,Zitronenabrieb, und Salz würzen,köcheln lassen bis das Korn weich ist,bei Bedarf einen Schluck Wasser zugeben, auf dem Teller den Reis mit etwas Zimtzucker bestreuen Kompott: Apfelmus und Birnenkompott aus dem Vorrat
Mangold-Frikadellen-Bratkartoffeln-Salat
Mangold: waschen-Stiele abschneiden-Stiele kleinschneiden-die Blätter in Streifen schneiden Zwiebeln und die Stiele in Öl andünsten nach einigen Minuten die Mangoldblätter zugeben mit Brühe angießen würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knobi zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben Frikadellen: Biohackfleisch (halb und halb) mit eingeweichtem Brötchen-Ei- gewürfelter Zwiebel-Salz-Pfeffer-Kümmel-Majoran-Knobi mischen Frikadellen formen und braten zur Probe ,vorab ein klenes Stück der … Mangold-Frikadellen-Bratkartoffeln-Salat weiterlesen
Kartoffelstampf mit Löwenzahn-Salatmischung mit Löwenzahn-Gemüse vom Löwenzahn-geräucherte Forelle (pescetarisch)
Kartoffelstampf: Salzkartoffeln kochen-abgießen etwas Kochwasser zurückhalten-stampfen -mit kleingehackten Löwenzahnblättern (,gezüchteter Löwenzahn) mischen-würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knoblauch-Leinöl Löwenzahngemüse: Löwenzahnstiele klein schneiden-blanchieren-abgießen in Öl andünsten würzen mit Salz-Pfeffer-Knoblauch Salat mit Löwenzahn und Radieschen: Salat und Löwenzahnblatter waschen-mundgerecht rupfen Radieschen in feine Scheiben schneiden Dressing: Olivenöl-Zitronensaft-Sahnemeerrettich-Agavendicksaft-Salz-Pfeffer