Bibimbab
Spiegelei
Mairübchen Gemüse,Bärlauch Polenta
vegetarisch Mairübchen: Mairübchen waschen (schälen nicht nötig) stifteln, die Stiele vom Blattgrün trennen, die Bätter in Streifen schneiden,Rapsöl erhitzen,die Stifte und die Stiele anschwitzen, Weißwein angießen, Lorbeer und Chillischote zugeben, dämpfen, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker, Sahne angießen und die Blattstreifen zugeben, noch etwas dämpfen (Die Stielenden sollte man nicht unbedingt verwenden,schmecken leicht strohig) Polenta: Gemüsebrühe … Mairübchen Gemüse,Bärlauch Polenta weiterlesen
Rote Beete Gemüse,Joghurt Dip, Spiegelei
Rote Beete Gemüse,Joghurt Dip,Spiegelei Rote Beete Gemüse: Rote Beete schälen,würfeln in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben, würzen mit Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Backröhre Joghurt Dip: Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft Beilagen: Spiegelei Pellkartoffeln
Spinat,Ei,Nudeln
Spinat,Ei,Nudeln: Spinat: gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen,gewaschenen Spinat zugeben-Salz-Pfeffer-Muskat-Chillischote-Sahne -etwas Wasser,zum Schluß etwas Parmesan in den Sinat reiben Nudeln 150 gr Mehl Typ 404,100gr Hartweizengrieß, 2-3 Eier, Salz, 1 Esslöffel Olivenöl , Schuß Wasser, Teig kneten ,etwas ruhen lassen vor der Verarbeitung Spiegelei You Tube: https://youtu.be/F8CebYu46bI
Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei
Mangold: Frischer Mangold vom Wochenmarkt Mangold waschen,Stiele abschneiden und klein schneiden, Blätter etwas klein scneiden,eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen, kleingehackte Zwiebel und frischen Knoblauch andünsten,Stiele(kleingehackt) später den Mangold zugeben , zusammenfallen lassen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat und Zitronenabrieb, garen, zum Schluß etwas Sahne zugießen,abschmecken Salzkartoffeln, Spiegelei, You Tube: https://youtu.be/fHctPWgtCxY
Kartoffelbrei,Salate,Spiegelei
Kartoffel,Pastinakenstampf, Bleichsellerie mit Orange, Spiegelei,Salat
Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat: Pastinaken-Kartoffelstampf: Kartoffeln und Pastinaken schälen, in Würfel schneiden, garkochen,Wasser abgießen, Szampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Salzzitrone,etwas Sahne und Milcxh,zum Schluß einen Stich Butter unterheben Bleichsellerie Gemüse: Sellerie in Stücke schneiden,in Kokosöl anschwitzen,Orangensaft angießen,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli,Salzzitrone,einen Schuß Sahne Römer-Ruccola Salat: Salat waschen,klein schneiden Dressing:Walnuß Kernöl,Zitronensaft,Honig,süßer Senf,Salz,Pfeffer Tou Tube https://youtu.be/uX-2rvBlpdI
Champignon,Spiegelei,Pellkartoffel
Champignons: Chamignons,Öl,Salz,Pfeffer,Piri-Piri,Zwiebel,Petersiliel Zubereitung: Pilze säubern,halbieren, in Öl in der Pfanne anbraten,gehackte Zwiebeln zugeben,würzen, zum servieren reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen. Den Bratenansatz mit etwas Sahne ablöschen,zu den Champignons reichen Beilage: Pellkartoffel (heute mal wieder im Bett warmgestellt) Spiegelei You Tube https://youtu.be/tCkGYoX-7eI
Schwäbischer Kartoffelsalat,Feldsalat, pochierte Eier,Spiegeleier
Schwäbischer Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine Suppenkelle … Schwäbischer Kartoffelsalat,Feldsalat, pochierte Eier,Spiegeleier weiterlesen
Räumung des Kühlschranks,vegetarisch
Gebratene Kartoffeln,Gebratener Zucchini,Spiegelei,Paprikasalat,Gurkensalat,vegetarisch