Vegetarisch Gebackene Chicoree Zutaten: Chicoree,Kartoffel,Sahne,Milch,Parmesan,Weißwein,Salzzitrone,Mehl,Coctailtomaten, Salz,Pfeffer,Chilli,Muskat, Petersilie Chicoree: Chicoree halbieren,mit Saft der Salzzitrone beträufeln,etwas ruhen lassen,mit Salz und Pfeffer bestreuen,eine Glasform fetten,Chicoree einlegen,Weißwein angießen,und eine Mischung aus Sahne,Milch,etwas Mehl und eine Handvoll Parmesan verrühren,würzen mit Pfeffer,Salz,Chilli,über die Chicoree gießen,ein paar Coctailtomaten zugeben,bei Umluft 200° backen,kurz vor Schluß geriebenen Parmesan darüberstreuen. nach ca 20-25 Minuten ist … Gebackener Chicoree,Kartoffelstampf weiterlesen
Coctailtomaten
Tomaten in Paprika, Fusilli mit Bärlauchpesto
Vegetarisch Tomaten in Paprika,Fusilli mit Bärlauchpesto Zubereitung: Paprika halbieren,Kerne und Seitenwände entfernen, eine Kasserole einölen,die Paprika mit Olivenöl beträufeln,Salz,Pfeffer und in die Kasserole setzen,halbierte Babyauberginen,würzen mit Knobi, Zwiebelspalten,Lorbeerblätter,Rosmarin in der Backröhre bei 180° Umluft schmoren Beilage: Fusilli mit Bärlauchpesto Fusilli in gesalzenem Wasser kochen,abgießen, Bärlauchpesto unterheben
Orientalische Köstlichkeiten
Vegetarisch Orientalische Köstlichkeiten Baby Auberginen: Auberginen halbieren,in einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer, und kleine Tomaten hinzugeben Bohnen in Tomatensauce (scharf) Tsatsiki: Salatgurke schälen,raspeln,Zucker,Salz darüber streuen und einwirken,etwas stehen lassen, ausdrücken, Joghurt,Creme Fraiche untermischen,zum Schluß Thymian,Oregano,und viel Knoblauch und einen Strauß Dill (kleingehackt) untermischen, kalt stellen. Salat: Mandouri in kleine Würfel schneiden, Tomatenspalten, Oliven, … Orientalische Köstlichkeiten weiterlesen
Pastinaken/Petersilienwurzelsuppe
Vegetarisch/Pescetarisch Pastinaken-Petersilienwurzelsuppe Suppe: Zutaten: Pastinaken,Petersilienwurzel,Kartoffel,Rapsöl, 1 Chillischote, Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin, Kurkuma,Bio-Zitronenschale,Sahne,Lachs,Tomaten,Petersilie Zubereitung Das Gemüse sowie eine Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, (Zuvor eine gut gewürzte Gemüsebrühe kochen,mit allem was dazu gehört)Gemüsestücke in heißem Rapsöl halbwegs gardämpfen.die Gewürze dazugeben: 1 Chillischote,Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin, Kurkuma,Bio-Zitronenschale,weitergaren,restliche Gemüsebrühe angießen,wenn alles gar ist mit dem Mixstab fein pürieren, abschmecken mit einem Schuß Sahne, … Pastinaken/Petersilienwurzelsuppe weiterlesen
Tabouleh,Joghurt Dip, Salat
Tabouleh,Joghurt Dip,Salat Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1-2 Knoblauchzehe zerdrückt 2 TL Kreuzkümmel gemahlen 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Vollkorn Bulgur 4-5 mittlere Tomaten geschält kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1Zitronenabrieb,Zitronensaft etwas Salzzitrone und Saft Salz – Pfeffer-Chilli-Zucker-Ingwer Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben, 1 Minute braten-Brühe angießen-kochen. Topf vom … Tabouleh,Joghurt Dip, Salat weiterlesen
Türkische Ravioli mit Petersilie
Vegetarisch Türkische Ravioli mit Petersilie Ravioli nach Vorgabe kochen gehackte Zwiebel und reichlich Knobi in Olivenöl anschwitzen,gehackte Petersilie und Basilikumpesto hinzufügen etwas Kochwasser von den Ravioli zugeben,würzen mit Salz,PiriPiri,Chillischote Die Raviloli mit der Petersilie vermengen,etwas geriebenen Parmesan dazu reichen
Ratatouille
Vegetarisch Ratatouille: Aubergine,Paprika,Tomate,Zucchini,Chilly,Zwiebel,Knobi,Rosmarin, Alles grob (mundgerecht) stückeln,Olivenöl in eine Auflauflorm, 1/2 Dose gestückelte Tomaten (vom Vortag),würzen,darauf das Gemüse geben,würzen mit Salz,Pfeffer,Thymian und die anderen Zutaten,eine kleine Tasse Wasser darüber,Deckel schließen, bei 180° Umluft garen Beilage: Pellkartoffeln Joghurt
Avocado-Tomaten Salat
vegan Avocado-Tomaten Salat Tomate und Avocado in Stücke,Spalten schneiden,Salz, Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenschalen Zesten,Basilikum, Chilly,Piment ,kleine Menge Olivenöl,alle vorsichtig vermengen mit Basilikumblätter dekorieren
Frittata mit Chicoree und Radiccio in Cidre
Vegetarisch Frittata und Chicoree mit Radicchio in Cidre Vorspeise : Tomatensalat Verschiedene Tomatensorten,waschen in Scheiben schneiden, Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,Zwiebelringe zusammen mischen über die Tomatenscheiben geben und Basilikum noch darüber geben Radiccio und Chicoree: Radicchio waschen in Streifen schneiden,Chicoree waschen halbieren,Strunk ausschneiden,beide in Sonnenblumenöl dünsten,etwas Cidre angießen, Prise Zucker,Salz,Pfeffer und Zitronenschale zugeben und etwas köcheln,einige Scheiben einer … Frittata mit Chicoree und Radiccio in Cidre weiterlesen
Spaghetti,Gorgonzola Sauce,Tomaten
Vegetarisch Spaghetti,Gorgonzola Sauce,Tomaten Gorgonzola Sauce: Gorgonzola,Butter,Sahne,Milch, Salz,Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf langsam erhitzen,dabei immer rühren, bis zum aufkochen bringen,einköcheln, Spaghetti kochen Coctail Tomaten in der Pfanne mit etwas Öl braten