Dafür die ganze Mühe
Birnenmus
Räumung des Gemüsefachs
Gemüsesuppe mit Grünkern Zutaten: Lauch,Karotten,Sellerie,Hokkaido,Grünkern,Chinakohl,Erbsenschoten,Fleischklößchen(gefroren),Kokosöl,neutrales Öl,Petersilie,Misopaste,Salz,Pfeffer,Kurkuma(frisch),Sambal Oelek,Zitronengras,Curry,Limonenabrieb,Thymian,Knoblauchzehe,Sojasauce.Kokascreme,gehackte Petersilie. Zubereitung: Grünkern kochen,Gemüse waschen kleinschneiden,Gemüse in Kokosöl und Öl anschwitzen,Misopaste und die Gewürze zugeben,köcheln,Fleischklößchen und Schoten zugeben und garen,zum schluß den Grünkern zugeben,servieren mit gehackter Petersilie Birnenmus: Birnen schälen,vierteln,Kerngehäuse ausschneiden,mit ganz wenig Wasser,etwas Wei,Zucker,Zimt,Zitronensaft weichkochen,pürieren https://youtu.be/ga51-IBMA98
Zwiebelsauce,Kartoffelstampf, Weißkrautsalat,Birnenmus
Zwiebelsauce: Zwiebeln schälen,schneiden Öl in die Pfanne,erhitzen, Zwiebeln zugeben,glasig schwitzen, mit Mehl bestäuben,unterheben, mit Brühe angießen, würzen: Salz,Pfeffer,Kümmel,Knoblauch, Lorbeerblatt,Chillischote,Majoran garen,abschmecken(mit Speckwürfel wird die Sauce noch kräftiger) mit Kümmel nicht sparen Kartoffelstampf: Salzkartoffeln,kochen abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Kartoffeln stampfen, Olivenöl und Muskat zugeben Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben Weißkrautsalat: Weißkraut sehr fein schneiden, krätig … Zwiebelsauce,Kartoffelstampf, Weißkrautsalat,Birnenmus weiterlesen