Tomaten -Paprika -Reispfanne
Ein sehr schlichtes aber gesundes Essen gab es heute.
Der Reis wurde in Tomatensaft mit Salz, Raz el Hanout und Pfeffer gegart.
Paprika zerkleinert, ebenfalls einige Tomaten.
Beides in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chili und
ein wenig Flüssigkeit gedünstet. Am Ende alles zusammenfügen.
Dazu gab es noch Tsatsiki mit einer Gurke, Joghurt ,Dill, Olivenöl,
Salz, Pfeffer und Knoblauch. Oliven und Peperonis waren auch noch
im Spiel.
Köfte mit Erdnusssoße und Reis
Ein Rest Soße vom Vortag musste verbraucht werden
und es gab Köfte Reis und ein wenig Gemüse, dass gegessen werden musste.
Hackfleisch vermengen mit einem Eigelb, etwas eingeweichtem Brötchen (statt Bulgur), Zwiebel, Knobi, Petersilie und Gewürzen wie :Salz, Pfeffer, Zhug, Piment Koriandersamen,
Paprikapulver, Majoran,ein wenig Sesampaste und
Cumin. Längliche Frigadellen formen und aufspießen.
Mit etwas Gemüse im Ofen bei 200° O/U Hitze braten.
Mit Reis und der Soße vom Vortag eine sehr gelungene
Speise.
Paprika in Kokosmilch und Reis
Zutaten :
Paprika, Reis, Kokosmilch, Koriander, Salz, Pfeffer, Chilly,Ingwer, Erdnußöl, Zwiebel, Knobi, Koriander, Ras el Hanout, Lorbeer, Honig, Salzzitrone, Kreuzkümmel,
Zubereitung :
Zwiebel, Knobi, Ingwer in Erdnußöl anschwitzen, Kokosmilch dazu geben, kurz aufkochen, würzen mit Koriander, Salz, Pfeffer, Chilly, Ras el Hanout, Lorbeer und etwas Honig, Salzzitrone, und Kreuzkümmel, Gemüse (Paprika) dünsten und die Kokosmilch hinzufügen
Dazu gab es Reis
