Quark Quark : Quark,Buttermilch, Kräutersalz, Lauchzwiebeln-glatte Petersilie , Dill , die Kräuter und Zwiebel fein hacken, etwas Buttermilch zugeben, alles verrühren QuittenDessert: Wasser,Zucker aufkochen, Aufgeschnittene Quitte in Zitronensaft marinieren,das Zuckerwasser dazugießen,ca.20 Min. köcheln, alles abkühlen,die Quitten beiseite legen,Sahne aufschlagen, etwas Quark,etwas Joghurt zugeben, den Quittensirup unterheben, anrichten
Quitte
Austernpilz Risotto,Champignon, Käse Cräcker, Salat,Quitten
Pilz Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben, etwas anrösten,Schuß Weißwein zugeben, nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren. Gleichzeitig in Austernpilze in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb, Zitronensaft,Prise Zucker,Knoblauch,Chilli, geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma (Vorsicht,zuviel schmeckt bitter) würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und … Austernpilz Risotto,Champignon, Käse Cräcker, Salat,Quitten weiterlesen
Rotbarsch,Salate, Im Ofen gebackene Quitten
Rotbarsch: Leicht gemehlt ausbacken Feldsalat: Salat gründlich waschen und putzen Dressing: Essig, süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen Im Ofen gebackene Quitten: 250 ml Zitronensaft,4 Quitten ,halbiert,entkernt,ungeschält, 500gr Zucker,Zimtstange, Zubereitung: Zitronensaft in die Backform geben,Quittenhälten darin wenden, … Rotbarsch,Salate, Im Ofen gebackene Quitten weiterlesen
Kartoffelsalat mit Bärlauch,pochiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch
Kartoffelsalat mit Bärlauch: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben,vor dem servieren Gurkensalat und grobgehackten frischen Bärlauch unterheben Im Ofen gebackene Quitten: 250 ml Zitronensaft,4 Quitten -halbiert-entkernt-ungeschält,500gr Zucker,Zimtstange, Zubereitung: Zitronensaft in die Backform geben,Quittenhälten darin … Kartoffelsalat mit Bärlauch,pochiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch weiterlesen