Hühnerfrikassee Suppenhuhn (vom Wochenmarkt in Sömmerda-freilaufend vom Bauer)waschen im Topf fast mit Wasser bedecken-Suppengrün, klein geschnitten- Pfefferkörner-Pimentkörner-Salz dazugeben und garkochen (Alternative im Schnellkochtopf) Huhn entbeinen in mundgerechte Stücke schneiden-Haut entfernen- Brühe vom Suppengrün und Gewürzkörnern abgießen Mehlschwitze fertigen -Öl-Buttergemisch erhitzen-1 Esslöffel Mehl zugeben (nicht braun werden lassen)  mit 4 Kellen kalter Brühhe aufgießen (kräftig rühren … Hühnerfrikassee,Reis,Pfitzauf weiterlesen