Bananenkuchen 2023

YouTube player

Bananenkuchen
Zutaten:
200gr weiche Butter, 120gr brauner Zucker, 4 Eier, 250gr Banane, 300gr Mehl, 2Tl Backpulver, Salz, Milch nach Bedarf
Zubereitung:
Butter,Zucker, Eier aufschlagen, Bananen pürieren, mit dem Mehl verrühren, Milch nach Bedarf, in eine Form Durchmesser 20 cm geben bei 175 O/U Hitze ca. 60 Minuten backen, rechtzeitig abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen einige Löcher stechen und eine Staubzucker/Zitronen Mischung darüber pinseln (möglichst solange der Kuchen noch heiß ist)

Linsen Fava – Mercimek Fava

YouTube player

Linsen Fava – Mercimek Fava
100 g rote Linsen 300 ml Wasser, 1 El Haselnüsse,
1 St. Zwiebel 1Stck. Lorbeerblatt,2 ELNatives Olivenöl,
1 St Knoblauchzehe, ½ TLZucker, ¾ TLSalz, ½ TL Kreuzkümmel.
Petersilie, 1 St rote Zwiebel , Olivenöl
ZUBEREITUNG
Die Linsen waschen und mit frischem Wasser, Salz und dem Lorbeerblatt kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 15 – 18 Minuten weich kochen. Die letzten 5 Minuten immer wieder rühren, damit es nicht anbrennt. Zum Ende hin zerfallen die Linsen, es sollte eine breiige Konsistenz haben.
Aus dem dicken Linsenbrei die Lorbeerblätter entfernen.
Währenddessen die Haselnüsse in einer Pfanne langsam rösten und zwischendurch schwenken. Grob zerstoßen und auch zu den Linsen geben.
In derselben Pfanne gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl langsam andünsten. Durch das langsame andünsten bei geringer Hitze kommt das süße Aroma der Zwiebeln besser zur Geltung.
Zum Schluß erst Zucker und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und kurz darauf vom Herd nehmen. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung zu den Linsen geben.
Alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse sollte wie ein Brei sämig, aber nicht ganz fest sein. In eine flache Servierschale umfüllen und glatt streichen. Mit frischem Petersilie und roten Zwiebeln garnieren, etwas Olivenöl darüber träufeln.

Ein türkisches Rezept (angelehnt) aus dem Internet

Nachtisch: Apfelkompott

Champignon, Kartoffeln,Bunter Salat, Guacamole, Gremolata

Vegan

YouTube player

Champignon, Kartoffeln, Bunter Salat, Guacamole, Gremolata
Zubereitung:
Roh Gebratene Kartoffeln goldbraun braten,
Champignon braten und würzen,
Guacamole zubereiten,
ebenso Gremolata,
einen bunten Salat herrichten aus Paprika, Tomate, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebel und rote Zwiebel, ein schönes würziges Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Agaven Dicksaft, Salz, Pfeffer und Zhug darüber gießen, gut mischen und etwas ziehen lassen
Es harmoniert alles gut zusammen.

Nachtisch: Obstsalat