Grüne Sauce mit Wildkräutern, Obstsalat

Grüne Sauce mit Wildkräutern (1)Grüne Sauce mit Wildkräutern (2)Grüne Sauce mit Wildkräutern (3)Grüne Sauce mit Wildkräutern (4)Grüne Sauce mit Wildkräutern (5)Grüne Sauce mit Wildkräutern (6)

Grüne Sauce mit Wildkräutern, Obstsalat
Zutaten :
Kartoffeln, Eier, Löwenzahn, Vogelmiere, Giersch, Bärlauch, Knobi, Zitronensaft, Senf, Zucker, Kräutersalz, Bunter Pfeffer, PiriPiri, Bio Magerquark, Schmand, Saure Sahne, Joghurt, Frühlingszwiebeln,
Zubereitung :
Die Kräuter grob hacken, Quark und alle anderen Zutaten zugeben, im Standmixer durchmixen, in die fertige Sauce , gekochte, kleingehackte Eier unterheben, abschmecken.
Beilage :
Pellkartoffeln
Nachtisch:
Obstsalat

Grüne Sauce mit Wildkräutern (6a)

Sieht aus wie Kaninchenfutter ergibt aber eine köstliche Mahlzeit

Grüne Sauce mit Wildkräutern (7)

Grüne Sauce mit Wildkräutern (14)Grüne Sauce mit Wildkräutern (15)Grüne Sauce mit Wildkräutern (16)Grüne Sauce mit Wildkräutern (17)Grüne Sauce mit Wildkräutern (18)

Grüne Sauce mit Wildkräutern (21)Grüne Sauce mit Wildkräutern (22)

Endlich wieder Frankfurter Grüne Soße,

Vegetarisch

Frankfurter Grüne Soße (1)Frankfurter Grüne Soße (2)Frankfurter Grüne Soße (3)Frankfurter Grüne Soße (4)Frankfurter Grüne Soße (5)Frankfurter Grüne Soße (6)Frankfurter Grüne Soße (7)Frankfurter Grüne Soße (8)

Frankfurter Grüne Soße, Pellkartoffeln
Zutaten :
Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Kresse, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Zwiebel, Kartoffeln, Eier, Senf, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft,Joghurt, Quark, Schmand, Gewürzgurke, Salz,
Zubereitung :
hartgekochte Eier kleinhacken und die Kräuter (bei uns im Mixer, bis auf die Eier und den Schnittlauch), Senf, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Zitronenabrieb, kleingehackte Gewürzgurke, alles mischen
Beilagen:
Pellkartoffel, hartgekochte Eier

Frankfurter Grüne Soße (9)

Frankfurter Grüne Soße (14)Frankfurter Grüne Soße (15)Frankfurter Grüne Soße (16)Frankfurter Grüne Soße (17)

Das nächste mal gibt es Grüne Soße aus Wildkräutern aus den nahegelegenen Wäldern

Fenchel-Birnen Quiche

Vegetarisch

Fenchel-Birnen Quiche (1)Fenchel-Birnen Quiche (2)Fenchel-Birnen Quiche (3)Fenchel-Birnen Quiche (4)

Fenchel-Birnen Quiche
Zutaten :
Fenchel, Birnen, Mehl, Hefe, Zucker, Sahne, Milch, Eier, Käse, Schmand, Pfeffer, Harissa, Fenchelsamen, Salz
Zubereitung :
Für den Boden einen einfachen Hefeteig herstellen : 250 gr Weizenmehl, 1/2 Hefe,Salz Prise Zucker und lauwarmes Wasser, den Teig gehen lassen, ind die Form drücken, den Boden mit etwas Schmand bestreichen, Sahne und Milch 2-3 Eier, Fenchel und Birnen klein schneiden und auf dem Boden verteilen, einen Eierguß zubereiten aus : Sahne und Milch (halb und halb), 2-3 Eier, geriebenen Käse, kleingeschnittenes Fenchelgrün, und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Harissa und Fenchelsamen, alles gut verrühren und über der Quiche verteilen, bei 180°-200° O/U Hitze ca. 40 Minuten backen

Fenchel-Birnen Quiche (5)Fenchel-Birnen Quiche (6)

Fenchel-Birnen Quiche (10)

Fenchel-Birnen Quiche (13)Fenchel-Birnen Quiche (14)

Fenchel-Birnen Quiche (19)Fenchel-Birnen Quiche (20)Fenchel-Birnen Quiche (21)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering

Pescetarisch

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (1)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (2)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (3)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (4)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (5)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (7)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (8)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (9)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (10)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering
Zutaten :
Rote Bete, Balsamicoessig, Öl, Salz, Rote Betegewürz, Sellerie, Zwiebel, Apfel (Boskopf), Wallnüsse, Zitronensaft, Pfeffer, Ahornsirup, Schmand, Walnussöl,Kartoffeln, Brathering,
Zubereitung :
Waldorfsalat:
Sellerie,Apfel,Zwiebel fein raspeln mit den anderen Zutaten vermengen,zum Schluß die Walnüsse zugeben
Rote Bete Salat:
Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel gewürzt, Warm (heiß)schälen
in Scheiben schneiden, würzen mit Balsamicoessig, Öl, Zwiebel, Salz, Rote Betegewürz
Beilage :
Brathering, Pellkartoffeln,

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (11)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (20)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (24)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (25)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (26)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (27)

Matjes Tatar, Kartoffeln

Pescetarisch

Matjes Tatar. (1)Matjes Tatar. (2)Matjes Tatar. (3)Matjes Tatar. (4)Matjes Tatar. (5)Matjes Tatar. (6)

Matjes Tatar mit Kartoffeln
Matjes Tatar:
4 Stck Matjesfilet
1 kleine Zwiebel
Frühlingszwiebelgrün
1/2 Stck Apfel
4 kleine Gürkchen
1 Eßl Kapern
Zitronenabrieb,gem. Piment,
2 El Schmand,
1 geh. Teel. Sahnemeerrettich,
1 kl. Schuß Rapsöl,
etwas Grünes obenauf
Zubereitung:
Alle Zutaten in gleichmäßig kleine
Würfel schneiden,würzen, alles gut
vermengen
Beilage :
Pellkartoffel, Joghurt

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